蛋塔-还是蛋塔

; C7 D) m7 X, n0 p材料:4个蛋黄,110g炼乳,110g水,80g糖,香草精,蛋塔皮* G: |1 z; [( W7 [. \2 D! d
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将蛋塔皮分成若干小块,再擀成小圆饼,用手压出个窝窝! x! y2 Q- z1 S# X6 ~
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将蛋液灌进蛋皮里,7.8分满就可以了,因为蛋皮烤后会缩的
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放入烤箱200度烤30分钟即可. 烤好之后马上就要进肚肚的蛋塔们
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! k* y/ |$ y: `& y% m蛋液:水加炼乳加热至80度,降到60度加糖,蛋黄搅拌均匀即可.我加了香草精,不加也没问题( |  u- K/ H& L4 F# z
蛋塔皮:我买的现成的puff pastry.1 S" H! S! J$ Z0 r" i
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如果想自己做方法如下:高筋面粉300,低筋面粉350,水300,奶油450,将高.低筋面粉混水搅匀,揉成型冷藏4小时;擀成面皮后包入奶油,再擀开后四折,再擀开后三折,藏2小时,再做两次擀开后三折,放入冰箱冷藏1小时后拿出再擀两次三折(共六次),成型后可冷藏过夜,那样烤时面皮就不缩了.按我所说的份量可做图中份量蛋塔4至5次.