图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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6 c" i3 d9 T6 Y & ?1 z# g/ n6 a4 H1 B; j  O- p2 V- G" c0 o" ^7 J; B 8 h" Q3 ?; [! x1 Q* K( H 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) : n  D: V# }5 Z& R7 y8 G% d - v$ Z1 S4 F( G" a5 a/ f先给大家上张极具诱惑力的成品图！1 r/ I2 a* [+ A3 ]- W3 }% ] % P* o! I, Y9 j# |0 R4 N3 Y6 X) j' t* F+ j6 u . t: |9 ^( j: b5 _' i- h香煎鸡翅6 d+ `: @; h" q) \ 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ + T$ |  }) W, a0 C# C * W0 `" k: _. @4 D/ P1 P9 E材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 , n7 V# d2 }9 A* l+ b% l0 @; ~6 L$ n" p( A( }5 d% o4 v , s  s, [1 ?) z) F 1 `% [  @% f; m' K  T& Y Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） + u7 W" c, N! q9 O 6 T4 A5 K5 V- r$ E7 j( s8 i5 y9 q1 l6 d0 D, o2 M# K7 ]4 ~: s7 j6 v 8 G( {3 d0 ^& G6 M- }1 _. U$ _% R8 O! ? 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- & T8 N8 c1 E+ L: U + v8 o  k8 p/ `( ]0 v% d  uStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。6 M7 Y9 U) U! ~2 g 7 k; P* n5 d0 g' [/ X+ Y1 F ) V0 ^2 B( \1 u ; n8 n  F# q) C; w% j/ n去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 2 L+ H) i: g2 Z& P; [) D! R) W0 K 4 S' F) C  M% O* r 0 E1 M0 h" R3 Y2 @4 U0 P: D ' d& `: o8 S: @$ n * J5 B1 b1 T* L. K8 I! a5 {& s5 O0 |& o Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 3 J9 ~% w( y4 L; i- ~+ a7 z& ~" B, o) ~0 C) k 1 k6 n! ?' s5 |  L# R! c- Y6 |7 ~6 o& i3 y9 v! G & q3 l( l& x4 _8 } % f6 I% T7 c$ {' U+ v) Y* A 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy9 \3 p) L5 [3 H: T  h ( G# l! ^% b6 b/ g6 zStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥6 o; {/ l+ w9 c( S # ?3 E/ A- e( `: W $ i/ H6 K# {2 ]7 r3 v* B+ Y+ Q) |/ f: a5 o  h Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 / I6 G4 u( r4 f9 O0 \% M! J1 o% E4 H6 X& d' y  C( P% _ % Z% H; h0 U' W4 ]0 K 3 x* O' i, h5 |  f( uStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里5 I: S( y5 e: q% S( h+ `) Z $ G7 @3 S: {, C2 [! I ! t: v5 R  ^' p* {/ x% S7 Y3 }, M& f. u! h3 k# J Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 " Y& }4 h7 |- \1 v$ ]  X5 g$ N9 e& y2 v! Y$ J3 _ / r; j' f/ x% _, Q2 A ) u  L8 r/ m' X1 H9 N) a' ~% B/ L: q9 m! \) o# }4 d; J 1 m8 V6 p) e# }5 C9 p, g Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 ; u1 E. K1 W5 ~* y( Z2 j* ?8 @0 r) j' n* n: b- x5 W8 k, Q ; o! M, ^8 O4 l2 |9 ~( p7 w' r/ I( }4 p* ?9 X; q$ n Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 ' [' n2 o0 j4 I9 C% _* l) f$ ?$ z) a6 D/ j2 l" S! E" V 3 c2 g; `' n; R' t+ o6 r9 \% t" q: c8 k+ P5 V' N ! ^% ]( p6 F0 R, j; r 7 g  E: G; z1 y& `, `& u$ i; R) X6 bStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 3 S7 K2 p& m: f% y/ x% C: A5 h, ?1 j  ^  r2 n! Q1 P+ r+ s: F - H0 |7 j4 i* h8 S* Z 7 N4 J, x2 `/ F. L$ R8 d& V 8 V! r% o3 F/ l$ L6 a# Q 2 j7 ~$ I1 k; y$ Y& D: F- c/ q8 ^7 z # a+ p3 \; S; U, L2 z) L

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
" j9 @, ~: Q2 a6 P4 P) h; u; U无敌的配置啊
  W+ B! |8 ?3 R7 h9 ?不过要是鸡翅没有骨头0 C; O' ?  |  |) Y
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊