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" K, H" |6 s$ N今年的夏天真是太难熬了，一直高温不下，即便是下雨，还是闷湿潮热
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在这样的天气下，人体极易遭受湿邪的侵袭，出现浑身无力、脾胃不合、食欲下降、心烦焦躁、恹恹欲睡、口渴恶心等亚健康状态
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- |, F; O9 N3 J' T在医学上，这种症状被称为“夏日伤寒”，通俗来讲，就是湿热病。所谓湿，即通常所说的水湿，有外湿和内湿两种。
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外湿主要由于气候潮湿、涉水淋雨或居室潮湿，导致外来水湿入侵人体而引起；内湿则是一种病理产物，常与消化功能不良有关。 所谓热，则是一种热象。4 H7 E4 a1 q- l) Y# V! Z6 D

7 Q* k3 ^0 [7 `& N% Q8 H. k, s. A& U要驱除湿热，首先要分清是湿重还是热重，湿重要以化湿为主，热重则以清热为主，在这个大原则下，再根据具体的症状表现对症下药
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$ g9 j1 K4 F  A9 G3 D" t, Q有湿热症状的人，可多吃细米，白萝卜，马蹄，白菜等清热利水的食物。
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' Q' \; S: Z# Y5 F/ l另外，热往往依附湿而存在，所以应注意起居环境的改善和饮食调理，不宜暴饮暴食、酗酒，少吃肥腻食品、甜品，以保证良好的消化功能., b0 Y2 Q; O0 [  M8 [
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避免水湿内停或湿从外入，这是对抗湿热的关键。- u. d2 I: _2 ^2 t9 V9 Q
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饮食方面的调补，需要增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。
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+ e0 G2 q! X* j$ s营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。- L& h' i" k/ K! A2 s! A$ G
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俗话说“大暑老鸭胜补药” 鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。0 f$ n0 s$ G0 |- {$ P

4 J. o; m: U8 p绿豆有消肿下气、清热解毒、消暑解渴之功；土茯苓解毒散结，祛风通络，有利水渗湿、健脾调中之效。/ R" M  v" R- c& [
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所以老鸭加上土伏苓和绿豆，既有药用功效，更能滋补身体。土伏苓不像其他药材，它没有浓重的药材味道，所以一般人都容易接受/ c9 L: F4 K% D

5 g9 A) |- G3 E0 [1 A9 y随着天气越来越热，这款汤是在俺公司餐厅出现频率最高的老火汤啦，据当地的同事讲，夏季常饮此汤，有清热利水、祛湿消肿、滋补五脏的食疗作用哦
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土茯苓绿豆老鸭汤2 J2 R& X$ `6 ?6 J2 C# C) ^' d

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% ?- r# ?' v& {) U, o( v材料：- `. ]5 ?& ?- [/ p3 V! ]
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老鸭半只、绿豆50克、土茯苓60克、姜3片、陈皮少许、盐少许
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做法：
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1. 土茯苓洗净、削皮、剁成大块；
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7 q2 O7 ~+ Y  N* y2．绿豆洗净，提前用清水浸泡；
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3．陈皮用清水泡软；
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* c) L& `8 d% P% h2 R& X1 V+ k4．姜去皮、切片；0 s7 D: ^3 }, v+ Q

& _( L/ F" H. L8 l6 }5．处理过的老鸭洗净，斩成块状；5 l( f$ Y( h+ j2 F  m' q7 D8 i8 o# c

. u" U8 g' L$ C# ]6．锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香；9 U. K: X1 d9 l

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7．放入老鸭块，大火煸炒；
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8．煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用；
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9．泡软的陈皮用刀刮去内膜；( P& q5 D4 Z/ i' [# w7 t! z, a

% T9 y$ c' v. f, S* f1 K' o# y. j10．汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片；. y4 W& R: Z+ X& o' X1 R* a

: T$ t$ X  {! U9 D$ f11．倒入1L清水；9 H* l- d% Q$ k" K( T: L5 I
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12．大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味。0 ?6 J5 |4 k  m6 }$ L, I' F5 E
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爱心小贴士：! V5 |$ S1 c1 l2 Q( V2 y) u: X

7 ?: A, H" l  \" o( S1．土茯苓自己不好处理，最好买时让人帮助削皮、剁成小块；
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1 A# \8 x1 Q% E9 J2 }1 N9 H2．鸭子的选择宁老勿嫩，因为老鸭没什么皮下脂肪，适合煲汤，不会过于油腻；0 }  u: w% o, k- N# [# B3 O. N

- Z2 p& p8 y& J4 v7 W% M+ i  O& E3．因为老鸭肉质不易熟，煲煮的时间要足够长。: O/ F* A) v3 ^; x0 I8 }# s  r  x
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[ 本帖最后由 無妄 于 2010-8-1 06:18 编辑 ]

我还是喜欢吃 竹笋鸭汤 效果也挺好的 个人见解

看起来不错，复制回来慢慢研究下，希望能做出来

哎，这个看起来卖像不错的样子，有时间我也来搞一下，看味道怎么样

太专业了 鸭子性寒 确实是暑期 热季节 的 理想肉食  研究研究  做来吃  谢谢

土付灵贵吗  药店有的买吧  我喜欢 这道菜

加药的,暑天里吃感觉应该不会差到那里的.现在看这些东西符合中国人的口感.

说真的，以前我都好怕喝鸭汤的，不过要是西洋鸭倒还鲜美，别的鸭就怕搞得太腥了不好喝

这种老鸭汤的做法，可能只有是福建或广东的人才可以做出来。

不明白这些神话。一样长在水里，鸭子就是凉的，鹅就是热的？大概是鹅大鸭子小吧？