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6人参阿胶乌骨鸡汤
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原料:乌骨鸡 1 只 猪骨 2 块 (不加猪骨也可以,加了是为了让汤更甜)
0 Y8 U; |& r. p; z0 g ]/ i1 R高丽参 10克 阿胶 10 克 香菇 数个2 U9 d7 ?0 E( Y3 e [6 N: J9 f' D
姜 半个,拍一下
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制作方法:
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1.乌骨鸡去皮,(这样的汤就不油腻),切块 K4 f, q- U" `5 }' J
2.乌骨鸡,猪骨过热水,去泡沫,洗干净/ z. L y8 D5 B! g
3.冷水+乌骨鸡,猪骨+姜,大火煮,没开之前去上层的泡沫(切记,这是汤清的关键,要不然,很多人做汤浊,不好看)
$ e4 C8 A9 c$ X( i& Z) A' I4.水开了之后,把其余的材料一同放入,中火煮,大概1-2小时.
B( u3 Z* E; h2 m0 e+ c6 j5.加盐. - p# q! J. q% g( b- I' u
' H# D4 J7 k& A5 X这个汤是妇女调理汤,补气摄血,如果感冒或上火,千万不要喝,太补啦.
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6 _7 G. n9 x" \男生可不可以喝就不知道啦.如果家里有男的,把(高丽参,阿胶)可以改为花期参或(党参+北芪+杞子),就可以喝啦. 1 D# O1 W4 x4 c( E
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过了热水的(乌骨鸡,猪骨) 7 {% G; |- z% o9 a* p+ R
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! x5 n, c, s! h, ? l高丽参 10克 阿胶 10 克 姜 半个,拍一下
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) @1 [* w0 g0 M+ G" H香菇 数个8 u6 ^, `5 g v( o
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广东人做汤讲究的是浓而不浑浊,汤面不见油末,入口香和滑1 E& W7 _; ^1 K2 C( `
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-12 09:00 PM 编辑 ]
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