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做法 ：将鸡腿去骨，肉入滚水烫去血水，捞起用清水冲洗干净。3 X5 ]7 o6 S2 C0 T0 p/ E. T$ h
水烧开，加葱/姜/花椒/八角/料酒/盐，放进鸡腿肉煮至刚熟，捞起泡入冰水。7 D, q, Y- U  K0 M! h# ~6 P
冷却后抹干水分，切条状摆盘。
# \  \( z* G& x5 ~- |8 ?6 C% o花生酱，酱油，麻油，高汤，姜蒜汁，麻辣川味红油，麻油，香醋，糖，味精一起拌均。0 E2 N( j0 R4 G
淋于鸡肉上，撒上芝麻，葱花即可。+ m0 ^) w1 A/ _; \: s8 `# Z
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这道口味重，较油腻，所以佐以一道用拍黄瓜的方式作的杂蔬。
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看上去好棒啊:cool: