美味鸡煲

主材料:
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* X+ f# o" J; V青年母鸡一只 白萝卜或者青萝卜一条
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副料:6 i' E) {* y+ T) V- U5 \0 v$ S

1 V( |1 O7 f& ^0 ^# ^红洋葱一个 香芹一把 青蒜2-3颗.
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; y( |8 J6 r+ v+ a调料:
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花雕酒 生抽、老抽、盐.沙姜,姜,青红辣椒各一个,八角,花椒,干辣椒一小把,油,蒜头七八; z4 F+ A! V$ i' d9 |# M# F- S
个,祁县豆瓣酱.
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先来个部分材料大集合
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. C3 z/ I0 ]9 N& J& A: @+ W3 i5 t再来一张----
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$ v$ e* S' ~. W  {3 R* G; U看不清楚的话点图片可放大 ; Q4 O+ N0 L% L5 v" |7 \1 g. Q/ [$ l

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接下来我们开始加工主料.把鸡切成小块.! G& ~4 @2 v" a6 \0 ^
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用菜刀砍起来怕溅的话 用剪刀剪.
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' ~8 ~$ ?0 z4 o9 g3 z; E! l* U剪的块够小吧  再来一张
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我们把红辣椒洗干净  姜 沙姜 蒜 切片 备用
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" \7 |0 g( v1 B9 h接下来 把2 d& w) c0 K7 W: q& M9 K$ n" B! q
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红辣椒 沙姜 姜 大蒜 八角 花椒 盐 少量油 花雕酒 生抽 和切好的鸡块来个亲密接触
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8 K, h8 N& z- J0 r6 i5 k有时间的话 多盐一会 最好不要低于30分钟 最佳时间2小时
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- m; j1 |9 n7 G, jOK  放置在方便待用
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' y% o6 T9 ?6 [6 }. |我们现在开始加工副料
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+ ?9 T( C- X, X( g& M! ?+ k青椒切块 葱头切块 香芹切段 青蒜把蒜白切段 其他留下备用.萝卜切块# Q0 {2 ?/ p4 U  e$ u6 S+ R. D
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  O4 ]6 X: T4 h7 \锅里放油 加八角 红辣椒 花椒 炸香9 w. V8 B  @" j
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7 j$ k" n/ c. j) p炒香后 放入祁县豆瓣酱 继续炒香7 q2 s& P- Z% N2 {" o
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; ]0 c. K5 V& x加入祁县豆瓣酱后颜色会变的很漂亮.& F; W) \6 y! K$ c5 Y! b

( M+ p6 H9 P. J2 `- ^/ Q这时候放入盐好的鸡 继续炒.
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( f% {) N1 s" |& f* d$ `这里注意的一点是 油一定要热 一定要用大火3 B/ v5 R2 p7 i! A3 O1 K. M  Z
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9 B% t; V$ V1 @, y0 @+ o炒一会后 看到鸡肉稍微萎缩后 盖上锅盖中火闷3分钟--5分钟
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; j+ A0 _# y- x- }* Z* q' ?  N% S" m这里要注意的一点是 注意锅里的水 一般来说不需要加水的 如果锅干的话那就要适量加点
+ E* p2 J2 k4 D  e9 `水了
( o  B6 J8 e$ d( E$ J差不多了 现在加入萝卜继续炒5 j% X: x/ z1 e# J0 @7 m

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盖上锅盖闷2分钟左右如果用的是青萝卜的话 那就要多闷一会了2 h- ]0 m- l5 [# W( A
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: g% r9 v1 R6 X( X4 b( @* [现在我们要加入这些东西了~~~~~~~~~~~~
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加入后继续炒
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1 B, I3 {5 V# Q+ a2 y炒到闻到洋葱的香味就OK" r8 r7 x+ _+ X4 K8 z
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8 [7 q" W! y; h( m; A4 w$ j关火----准备电磁炉% `" f6 z" H6 g' M6 P  G. z  D- j" ?

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% a7 C$ J& W- n# V0 n3 B放入咱们刚准备好的青蒜- A6 a! |  B2 |4 X
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放进去是这个样子~~~~~~~~
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# k6 O# b/ g) A2 J& K漂亮吧% ~- A  V; _: l# L
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4 ?2 E5 x( j. F* ?4 P$ _OK了 现在可以开吃了# t( R8 b/ l: v6 o  a

" e5 P4 K# B1 p& g热乎乎 香喷喷 绝对美食~~~~~~~~~~~~~~~~~~' o! g' N' }# Y* X; C- L- g