鲍酱三杯鸡

原料; 仔鸡1只 ,水发香菇, 青红椒
& [& V: S+ P0 f' F, ^0 n4 ^
( n' J! q2 a: T& h% R" S$ r) O调味料;' 三杯' 一杯料酒, 一杯高汤, 一杯酱油. 少许鲍酱 [或蚝油] ,麻油.% ?! c2 {( E3 X. T1 N& P
9 W3 I- \& {% b! s+ n* o
制作方法; [1] 将籽鸡洗净,切成小块, 香菇用水泡开, 青红椒切成片.
* ~. R( \8 p" Y* C& S+ x! \; E" l2 K6 E/ S
[2] 锅里倒少许油, 用葱姜煸香在投入斩好的鸡块和香菇炒熟, 依次加入"三杯"料,和少许鲍酱[或蚝油]加少许盐,鸡精调味.0 R2 ?1 g) H- f' B  K: d

" V0 ?1 l, ~* ~& U# i6 ][3] 最后放入小沙锅里,用小火把卤汁收浓稠, 最后用麻油炒香青红椒, 连同麻油一起倒入沙锅内即可..
9 N' _* J/ |# l( s# \! Q6 `; V5 ]5 t& q6 m/ {$ w& {) ~
; a: u. `( r$ G1 Y& F7 _( P

; u# _4 y+ D# e8 \* H6 `1 s7 }% f3 S/ m3 ?# g

! q, d( N7 f  z& n& P* F