海鲜什锦烩瓜环

好久没买冬瓜了，今天特价，捧了一大环回家，打算做个海鲜什锦烩瓜环。煲淋的冬瓜入口即化，淋上蚝油芡汁更觉软滑好味，加了海鲜和什锦丁点缀，不失为一道简单美观的家庭宴客菜。
) z4 u& X1 k5 i+ B: f! j# G. z0 z% T5 H3 [
材料：冬瓜环1个（去皮挖心）、虾仁、带子、红萝卜丁、西芹丁各适量 ; \2 l3 t* ^* i" T+ `$ s3 C+ i* e

( u; Z8 B3 |0 T% P冬瓜环放入清汤中大火煮15分钟至软身，小心捞起、保暖【清汤：可在水中加入适量鸡粉和盐调味，令瓜环入味
; C3 H8 C5 r# [- }6 r% M1 E  v( P4 b% o: \
虾仁、带子先炒熟
$ c( D8 _& c! I
0 Z& r7 ^# v4 z" O' |! s爆香蒜蓉下素丁炒香，再放入虾仁、带子、少许盐拌匀 $ M5 O/ H: @. {

& W# ?2 f2 K) v 下蚝油芡烧开，趁热把海鲜什锦填于瓜环内，芡汁烩在瓜环上即可【芡汁：蚝油、糖、生粉、水】 3 {+ Y9 P3 t+ q

7 y( l" H3 Q- p. c: [; Z& d
7 B7 d( X8 Q9 @# I. ]
/ P% w+ u' q/ v2 E% d: Q- E
; M; k& z6 X' A8 k9 a4 K2 F- U* C1 y" Z6 d% C
+ v$ d$ j9 F- K5 b3 h# G
- C* {6 g! V  f* P2 P$ H

2 f/ {1 d. Y* n% k. j9 v