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[热菜] 蓑衣虾仁滑蛋[8P]

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蓑衣虾仁滑蛋[8P]


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% L, s6 V; |! W您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)
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% a$ Z4 V8 O4 m. H先介绍一下需要的材料吧& K$ R* j3 u3 [$ `' h; F" n  h
原料:鸡蛋2个,基围虾10多个,西兰花2朵
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0 p8 k, s, y* I( z9 [按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 品相依然不错 * M! R- m& r8 R! y

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前期准备~~
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, Z! F2 }1 B4 w, P6 a3 W, [,将虾去壳,挑出肠泥。
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/ P3 j  g8 f7 j8 l, y2,然后在虾肉正面斜切几刀,反过来斜切几刀,不切断。, n& O/ M( P' H6 I
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7 s% b* u+ C9 S, Y3 i4 o$ H" S3,然后用适量淀粉,料酒,盐腌制10分钟左右。5 H- t5 ?/ [( i

, L7 B) J7 e8 A, B/ m, a+ R4,2个鸡蛋打散,搅匀,加入一丁点盐,以及1勺的白酒或者温水搅拌均匀。! N- ~. d* D. n" j4 G
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5,西兰花焯水,在水里放1,2滴食用油和盐,可以保持西兰花的色泽。
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炒制过程:
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1,锅内加适量的油,姜丝爆香
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2,加入腌制好的虾肉,急火翻炒片刻,盛出备用。
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3,锅内留底油,倒入蛋液,慢慢煎。
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1 h! T/ I# l2 F0 M/ o5 L$ Q+ o* l9 }: c! E4,在中间还有蛋液没有凝固的时候倒入虾肉,翻炒。/ G  h' o  p' a( c8 e$ Y' ?

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5,之后加入焯好的西兰花,继续大火翻炒。
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6,加入适量盐,鸡精调味即可装出。
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5 q2 D  F& K0 d( F" q为虾米叫蓑衣虾仁 ,是因为把虾仁模仿蓑衣黄瓜的切法,正面斜切几刀,反过来斜切几刀并且保持虾肉的完整。一般虾仁大,饱满的话,烧出来的虾仁会是螺旋状的,很可爱,我这次买的基围虾不够大,不够肥,所以也只有个别个显现出螺旋状。
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还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。" V1 M/ U1 {3 c. X

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! Y: O) m0 \7 c* F+ w( P[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-8-21 18:10 编辑 ]

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这菜真绝了,即营养又健康,看着味道也不错呀,很适合家里做

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这个鸡蛋和虾仁在一起炒炒,好吃吗?味道会不会怪啊?这个西兰花倒是不错

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要是能够配上图,然后分步讲解就更好了,这样可以更加简单易学

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虽然没有图片,但是受教了,

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虽然看不到图了,不过很喜欢吃虾仁跑蛋,有段时间常吃这菜。

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楼主,清问你是怎么样去掉虾的泥肠的,去哦搞了好久都不太会

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制作方法很详细,也是很好的营养菜,可惜没图,赞一个

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介绍挺详细的,做好了应该很美味吧,就怕自己做不好,弄成一锅虾仁粥。

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营养加健康,而且还不难做,虾仁是我的最爱

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