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特色水煮鱼

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特色水煮鱼

描述:准备材料:草鱼一条,青瓜、鸭血8 }4 l' C( n6 b' R2 v3 P' c' y

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1 G: U9 S# b9 m3 F鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。
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开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。
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热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻2 z, V2 h2 m, t  Q$ u8 C* \7 {3 N
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6 R; c; k6 v, ?0 T+ F让鱼骨变了颜色。, b, ?3 x/ b- W5 n8 Q
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放水, 煮汤。8 j/ [6 C! g3 U) Z
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煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血8 E1 ?" a+ W: Z8 o5 ^* r
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把青瓜和白菜用油稍炒一下4 {0 z( z$ \1 q- x* z$ N4 P) q

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把鱼骨和鸭血捞起来。- J8 m' W0 }8 o" O
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8 `0 R8 _2 ?1 C把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。5 X' I2 F' D1 R7 i; i* X& J
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象这样子6 }0 T( q8 `& E5 {8 y& I

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汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。
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& O, {& j) A% D; x1 {5 c6 w鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。
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开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜
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. W# K. N, `8 N6 V( y: W洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。1 e% S' a- [) e" X" q
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; b. V/ m7 f) K! {, |6 K; I油热了以后要用小火
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% M* [* N8 J" z, w; P下辣椒和花椒。0 n& i  R$ I% N: A
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* q- S6 V2 L; `( e( x) s大功告成
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本帖最近评分记录
  • btta 金币 +80 发帖辛苦了 2007-1-22 21:40

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能不能告诉我鱼片是怎么切的?我都是烧鱼块!

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楼上的,去市场或超市可以让摊主帮你切片

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2楼的。1刀不切不断第刀切断~~~~~就这样简单。嘻嘻

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