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[炖汤] 一块纱布帮你煲出一锅增强体质的靓汤——八珍煲排骨[15P]

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一块纱布帮你煲出一锅增强体质的靓汤——八珍煲排骨[15P]

如果朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢% K5 b5 x; m, N, M5 h
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【八珍煲排骨】
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主料:排骨500克  G+ I+ Q" q) a# Q
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辅料:北芪、干葛、地蚕、桂圆干、枸杞、红枣、党参、玉竹适量(以上的煲汤料在中药店都可以买到,不用特意的考虑克数,每样放一点即可),姜4片. L. G& @  d, c
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调料:盐(放入汤中调味)、生抽(排骨蘸食用)

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  _9 @2 i% u) O9 B 做法:
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7 w* v3 Z5 R/ a& A1.准备好煲汤的辅料和一块干净的纱布。
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- x  V) U% e$ _  j  \9 j- Z2.把所有煲汤用的汤料用清水洗净后,放到冷水里浸泡十五分钟。
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3.把浸泡十五分钟后的煲汤料沥干水分放到纱布上。+ z4 W2 P  n. o$ {2 K% x0 z

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0 G* l) u+ h/ B. H5 d# [; |* u4.提起纱布的对角系紧。
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5.系好的汤料包。
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2 ]- }% X( S& ~$ b; e. F6.在砂锅里放入足量的水,放入纱布汤料包后开火,盖上锅盖。% s3 _1 B; Q1 ~. R! y6 s4 J/ A

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& D; |# O" F( S& d' w7.在灶台的另一个火眼上另起一只锅,凉水下锅焯排骨。$ @( `; V+ E9 T

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8.水开后撇去血沫子,把排骨盛出, }/ ~8 ~2 H& ]$ ?
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# n0 H2 T$ j4 e% U/ O9.此时砂锅里的水也开了,把焯好的排骨放入砂锅。
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: W5 [' N; e8 h3 @- Q) l10.放入姜片。水开后,盖上锅盖转小火煲两个小时。0 N) d1 Z# j$ m( x& V
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11.两小时后捞出纱布汤料包。打开纱布包,扔到已经使用过的汤料将纱布洗干净,方便下次使用。
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12.调入适量的盐就很美味了。0 @3 ?& x, T& Z' ~
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8 }+ M8 n& w2 m- Z' ~贴士:- j6 m+ H2 g# r) Z/ S% A
* 添加了煲汤料的老火靓汤无需添加其他调味品,只需加盐就可以了。
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: \' w' Z* T  l/ e* 煲好的排骨肉质相当软烂,蘸着生抽吃很过瘾。
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* 把排骨换成土鸡或者乌鸡也不错呦。
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如果朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢


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6 L7 }6 I1 n8 b$ T' L[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-8 10:37 编辑 ]
本帖最近评分记录

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汤料包上纱布,这个方法好啊,直接搁里头的话喝汤时候老是有杂七杂八的东西,下次煲汤我也找块纱布包起来。

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看着还不错,加上中药佐料有点药膳的味道,油而不腻,下次试试

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好补的汤啊!! ^/ d' @+ q# W6 ]. I) D
不过冬进补,也快到了
6 @: e2 ?, C; F( G0 w, E  w/ n; O学着回去做

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看样子还不错,不知道有没有中药的味道呢?

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排骨好吃啊,图片做的太少了,那么少,太费事了啊。我都是堡一锅,可以吃两顿的

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好像是典型的广式煲法啊 很好喝 又不油腻 因为之前过了一道水 我喜欢

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看起来还真的是着实不错的,喝汤养生啊,尤其是这么好的汤水!

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汤水我大爱~秋天就来了.这个汤做的太好了.给楼主勾引的好有欲望.哈

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每天都在煲汤呢,呵呵,确实是靓汤啊,口水都流出来了

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