所属菜系) K+ ~& w4 r, T+ R! o1 r
　　浙江菜7 P" ]; g/ S0 v, L( m

  J& D! `8 r) }& o3 p+ ]/ q" I" ~特点
6 D) `, s' k- D6 n　　此菜香酥可口，外焦里嫩。
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: z/ q: j! T; K3 U原料. n5 l5 k6 ^( n' Y4 j. J" z  X, W
　　牛肉350克，网油300克，马蹄100克,葱1棵，姜1块，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙，酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙，淀粉、脆浆各2汤匙，花生油1000克，碱少许，陈皮1块。
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, x: l8 N0 Y. f: |* c0 W1 s制作过程
& I, Q# ?, A: [4 j  L7 i　　(1)将牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。 　　% O2 X& R; d5 R$ F3 v  `/ N2 y/ j

8 K9 Y' z; l2 B& A: R    (2)马蹄切成小丁，葱、姜切末，陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。8 v: F+ w! T3 }; {

& y: D- z, V7 b8 R% M    (3)将网油摊开，撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火，放入裹上脆浆的牛肉卷，先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘，跟椒精盐、浙醋碟上桌。 　　
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营养价值:
) j5 N- ]/ g. Y+ {4 a5 c牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源 。 　　  o4 Z, i7 M5 M2 J3 s

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特点：) T) z5 a9 `/ H- {( z2 x8 M
　　此菜香酥可口，外焦里嫩。6 @7 h% I% W2 {5 O5 K
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[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:40 编辑 ]

看上去流口水，嘿嘿……6 E, m: Y& Y9 h" i* ^7 B+ q
不过不喜欢甜的东西，所以做菜从来不加糖，不知道会不会影响味道。

看不到图，不过这名字可是够诱人的，收下了，谢谢