蟹黄豆腐( ]5 F& g# Q8 ]3 r( g! y
材料：净咸蛋黄15个、内酯豆腐一盒、青豆适量、鱼丸蟹肉棒适量、姜片、葱花、高汤、水淀粉
0 @2 o2 Q. F5 Z( f: B8 ~8 M' V
# L4 t5 c# r2 J- D4 r& _做法：
  P5 x' F; n: r2 D9 M5 {( i! D6 w! X+ N- t1 Q" z
1、将咸蛋黄煮（蒸）熟，尽量煮老一点，用勺子压成泥沙状。% D( z0 S/ b$ b7 R/ i
- p  q2 i! _$ x" N! p9 O
2、豆腐切成小块，用开水汆一下。青豆也汆至6成熟。鱼丸蟹肉帮切小块。0 }- Z) B& y$ b" @( P/ u) |
% z5 ?( f5 |6 g4 m- t- Q$ u9 _& C
3、起锅热油，炒香姜片，然后将咸蛋黄放进去翻炒，炒啊炒，炒成糊状。9 @4 X  G0 s: {% [6 m

* Z+ ?: u: E& v3 s( I4、放入豆腐，青豆，鱼丸蟹肉帮，加高汤（清水也行），转小火烧熟。# b6 a; e! d9 f5 Y# G" L
) L+ @5 ^0 A- i5 e) _8 z7 ?5 O" g
5、最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。因为已经有咸蛋黄了，所以我没有放盐。如果觉得味道不够，可以放入适量的盐。" _/ f4 I& w% L6 }; I4 H
( Y- I" |  z8 g# f

这是羹还是汤啊？:s_6: 楼主辛苦了