南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法4 h9 Z6 p3 A2 P# Q# D
材料：牛奶、酸奶
( V+ i  P) }3 U7 ?) P, l: Q7 _' y9 F做法：
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1。取一份的酸奶和五分的牛奶。
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2 r: R; T: [: [4 l2 W3 A4 c2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。/ ~, Z6 a8 W  P/ U# \
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3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上4 V3 G1 z: g; ?! R9 h+ Y% G

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4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。
9 k: N9 C" c" h6 x$ J" Y把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。( u. c" Q3 Z+ H* S- e" L( N
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材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、 , Z8 D4 [  Z1 Z- |8 ?& A

4 C; Z6 S+ {* `7 m8 ^鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g
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做法： : {8 z( K" l1 Q+ O2 s! Y' v: ?

' `3 S$ Y# p, f+ v. T5 H1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。
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9 _1 {- c. I$ L, d6 A8 B2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。
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2 L& J' N2 p7 M1 A+ P8 W3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。
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6 @% D  s' C. [9 n% }# r/ F4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。
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% Y5 {) U. D" C. z! _6 k  {2 _5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。
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3 D0 X% `0 }2 U- O$ I$ P3 X0 i9 `6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。 4 r# N3 o6 ?2 m# b9 [4 B9 k! g' j7 A# M
7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。, A/ ~; `  b) T3 `3 L) h# p
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8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤 ) B1 V. r7 S3 a2 u5 `1 h7 X6 ~
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箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。