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第一步：和面
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  |7 Y7 t8 P* S6 K5 J" }. z) {　　1 面粉加温水搅拌均匀成雪花状.（最好用手来拌,比较均匀）
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　　2 再加适量水,用筷子搅拌均匀.（现在看起来很湿很粘的样子）
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　　3 再揉成团,（现在感觉很粘手,盆子边缘也是,这时不要加面粉,要不然和的面干湿不均匀）
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; K% A5 y0 g8 g0 N　　4 再揉一会就自然会吸收了全部水份,面光,盆光,手光., {, R& P, u& N8 ]% V1 v: ]6 Z- e
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　　面和好了,加盖或覆保鲜膜醒30分钟.
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) L% m- S) v1 n6 ]. t& O+ t% z　　第二步：洗面& e( d3 Z8 _+ }& ^( K
　　
% @4 B9 L5 C7 t+ H! Y# \4 w8 G1 n　　1 给放面的盆中加凉水.2 b3 V/ t( O, x: j2 U5 e% a
　　
0 U' f. N. H9 B% C* g5 \　　2 在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来,另准备一大盆,将洗出来的面粉水倒入大盆." M$ D) ^. o& ~
　　
- n  k* {) i+ o; ^　　3 洗到这样的程度（水基本清）,再洗两遍,将最后洗的水倒掉,不要.
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( e  c0 D: p( W  R　　4 洗好的面筋,放入凉水中浸泡着,.! @( l- a! q- k
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　　5 洗出来面粉水,放到一个不碍事的地方,不要动,让其沉淀至少五到六个小时.3 Y' `! o4 N6 J; G! h* W7 y7 @" F6 F
　　
3 S7 M8 F2 q8 v7 p　　6 沉淀好之后,慢慢倒掉上面的清水（倒时不要挪动盆子,在下面接个盆子就好）,剩下的部分就可以用来做面皮了.9 [) y/ t# j4 o5 @/ C9 `; ^8 E8 A/ ^9 s9 p
　　
! j$ U' |. V+ R　　第三步：做面皮
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　　1 平底锅烧热,刷一点点油,倒一勺面粉水,转匀（像煎饼一样的做法）,等它起泡,边缘稍卷起,出锅.* l4 l( F# @4 V. F4 N7 X
　　
1 {0 I! p7 Y3 I3 ^; p　　2 看,很薄吧,但只是半成品.重复上面的动作,烙完所有的面粉水（我还留了一些,做别的用）- b% P% \1 B/ g4 N2 u9 i4 L
　　
! W, O8 m4 M1 g4 C4 q　　3 重叠起来放好,再放蒸锅大火蒸10分钟,就OK了.6 ]/ o) N% k$ R  I* U, w' K
　　
# q' w  j" G  v7 p- L/ w1 C　　第四步：开吃, V6 p) b  s# t% k) L
　　
; T2 ]  H& n! I, ?　　拌些黄瓜丝,绿豆芽,放调料水,盐水,辣椒油,醋（喜欢吃蒜的可以再放些用油泼过的蒜泥进去）.

熟悉的颜色，喜欢的颜色，看起来好好吃

夏天搞点小酒，点几个凉菜，感觉特别好，哈，流口水了。

还是直接买现成的吃吧，这个看起来有点太复杂了，不容易做啊

太复杂了，不适合家庭制作，除非放了长假，有时间好好伺候一下，让老婆孩子好好享受一下

有点复杂了，不适合家庭制作

這個麵皮不是一般人有耐性做的，說不准一袋子面最後只剩一撮~

看着好像肉皮，肉皮怎么做能好吃吗？？？？？

太复杂了，不适合家庭制作，除非放了长假，有时间好好伺候一下，让老婆孩子好好享受一下

做法步骤好多啊，看来要尝到美食不是一件容易事情，谢谢楼主给的菜谱，先收藏下，有空做做。