本就是一道美味佳肴，有了鲜香茅的加入，更为这道菜增添了东南亚风情。
. V& j5 C" c: z- R9 L. h  I7 E/ F) s+ z: l1 K
准备时间：10分钟　　! K# a: l5 e6 _0 V5 J/ q

& b4 P, @" {1 i' S7 K& `2 z制作时间：10分钟
7 N$ _: S) G8 A7 [  [, K3 l( i, s) P3 ^1 V
7 O6 @7 C  I" [6 t! @+ \+ E食　　材：扇贝1个、大蒜100克。
& g- U% I  m9 T1 g
( ~& j! h$ F0 r调　　料：鲜香茅适量、色拉油、盐、糖、蚝油、胡椒粉各少许。9 S) @, v5 N5 W
4 r% r. I5 `+ I4 b& U
原料采买：如果买不到新鲜的扇贝，超市里有速冻的可以选择。要选肉厚，而周围内脏较小的为好。
: A6 W6 i, ~) e
6 p# k' N% Y. Z) h: m, d6 Y做　　法：5 W, q' S- J& y* X; D' D$ `) t
+ T& z$ |9 D+ j1 x
1 扇贝起肉洗净备用，粉丝泡水。' n; e9 j3 l$ a) W3 K
9 F" K) |2 t2 N8 l* w- Q9 K4 s5 b
2 大蒜切成蓉，其中一半用油炸成金黄色后和另一半鲜蒜蓉混合均匀，然后加入鲜香茅、盐、蚝油、糖、胡椒粉、色拉油拌匀，制成蒜蓉汁。
" w9 b8 ^; _5 C; _: P$ H
& r3 `; s8 K7 Q) ?! X) L3 盘中用扇贝壳垫底，加入粉丝少许，然后放上洗净的扇贝肉，并把做好的蒜蓉汁浇在扇贝肉上，上蒸箱蒸制6分钟即可。
5 o7 s9 b- _' V3 h" h) ?0 D7 y% G# o" i9 m
烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　" l3 _+ N6 I2 t4 I0 }
+ Q6 e9 H* i2 u, _2 @6 N# U
炸蒜蓉时要掌握火候和时间，注意不要将蒜蓉炸得过老。
0 T4 X* x9 D: @, L% g
2 E- M" J! n9 h% h% ~

天哪，一个扇贝要100克大蒜啊。这年头大蒜很贵的说。附近超市也没见过香茅捏。

这个做海鲜的地方吃过几次，觉得还是太腥啊，有点吃不太惯。

我在酒店里吃过这道菜 非常好吃 就是自己弄不来 厨艺一道太没天赋了

大蒜多 腥味可能会少点 酒店里面做的还不错

在酒店里面都卖的好贵哦，改天自己买来做做看

在连云港吃过类似的菜，真是回味无穷啊

这个扇贝的选材很仲要，一定要新鲜的大只的

现在又很多类似的这道菜，味道是很不错的。酒席什么的都会有这类的菜点。

的确这种菜更适合酒席，总感觉华而不实的样子，扇贝可以吃到的料太少了。