朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
' _; _- P& H" ^& ], ]* z+ W' d
* {/ n/ W. L* Z  \) A) G+ m0 _# M6 d
; S& e0 g7 F: j% D. h5 X% R$ f3 u+ f2 p3 Y
& B# q8 W0 s! H  Q! K

; G- V# J4 T3 P+ B# G/ J( {
$ V2 ?4 {1 x9 Q6 J
1 _- K+ M2 V! X! J+ J+ R1 ~: ]0 u. q2 v- `/ H7 S( I1 L
4 C! d9 O# c/ G$ }' L  t
原料：鲳鱼  青豆  玉米粒  熟松子仁$ u3 ~" k( l) ~5 k
# I7 q  F5 z0 i5 ~- }. v
调料：盐  花雕酒  白胡椒粉  番茄沙司  糖6 f/ f( b1 F$ u" O4 @
6 S0 t" Q) k( c) K2 g
; \0 L' P7 ?! f" ~# a1 i4 k
; o; H. ?2 F8 `! h! [4 U

, I  R- j" h- G" p& X, G
- G. u0 A% A" X; x- }# _- O3 M) S% p, G5 h/ }! T; O$ c! O
事先准备：
! t  @$ s/ B5 `6 h5 ?. P
: w( H: X; O+ D6 p: S- D! ^1. 鲳鱼洗净后用厨房纸巾擦干水分，在两面分别划上几刀以便入味；加入盐、; K) w% f$ E" d( n( r
+ G0 w; ?3 G7 D) V* ?1 d/ e+ C
   花雕酒和白胡椒粉抹匀，腌制入味。
8 `& R% E& d2 Y2 G$ i
$ U+ `& t; D! g2 m3 D' C( `
8 }3 Z8 d' P5 e. m3 u' d# N0 V! d( `3 M% R! N% h) L. P5 p" K* i
  w4 R% t& p9 d7 o! [  a- h' i) i% \

' o$ `8 b+ U1 U: M4 T. T
3 C0 b5 L% w9 J; z, c' X# V. x制作过程：
- U' x8 F# Q' b5 K5 s* ?+ O( ?- D" ?: V+ T6 b  i) S
1.  青豆和玉米粒加入开水中煮熟，捞出沥干水分。8 a1 R- b" c- v/ p+ {: G8 W- w4 m

$ x& T( N2 r, E
5 s- C7 W) \0 F, q, E( U. S# r2 C, A- x" S
/ E8 q$ H1 z5 @3 q2 A

( w  x* a/ U3 O1 r" Z3 K8 Z0 ^2. 锅内加入适量油，加热至手心能感觉灼热时加入鲳鱼，煎至熟透后盛出。
6 M, q/ f) P' J8 x2 |  e3 M1 _% h' G+ q, q
+ ]) \; M. ]" v
/ G6 [* Q) E" O% B
& p( _- y, s& Z/ w' h4 F

9 _8 L- X7 F2 ^, O3 ]$ {  E, i; }. P( [9 W) ~7 U+ o$ Q- _2 \
3. 锅内加入适量水，加入番茄沙司。9 l4 k& M8 J/ t3 U* S5 h

7 J; M% s! C* `: I' x$ `
6 |7 _! C: t; Q9 |' S4 v
) ~1 \5 q1 c- S2 n  j7 ~" i
  C% g( ?# w5 \. W
5 @% w! ]/ d# I/ {4. 加入适量盐。
  Y6 @6 r6 K, q$ e2 s; `' K2 z6 o1 o& B9 Y4 I' w
" A( e; I6 \. Y. [8 Y/ k

5 G9 j# O9 y" g& @* s: L- e0 z. l0 k% a; M' U6 P

3 k2 X) p1 u4 m( B3 [
& Z+ c! I+ \9 d5. 加入适量糖。
- z. |. V; y, m* y% Z
! g: E  ]& o8 r8 z# m% Y/ g* ^: A( m, Q) \
7 V5 a5 ?. @3 m; z8 b
; @7 |3 o: o1 ?7 w3 n1 w
' q0 V! I/ Z' l9 a  o* R
6. 加入青豆、玉米粒和松子，搅匀后煮浓稠，再淋在鲳鱼表面即可。8 `/ h# f1 J! Z8 r+ c

; x) c% X7 Z8 ^8 N( C3 W% J
* u2 r, O$ K2 ?  O+ D
7 G6 U8 B  L! k7 I; r/ y/ j6 V. L6 _% `/ ~$ e
, ]% s/ J$ F5 |" [* j* M! d
5 h' _: _9 ^' G1 I" y. a$ X  M
贴士：1 }: R# s  [1 ^
0 {5 R% k: y& @' G4 }  I3 I; o
入锅煎鱼时可再次用厨房纸巾吸干表面水分，可最大限度减少油花四溅。
$ N# Q6 M: \; A3 {$ Y' p松子可以用微波炉的中低火加热至熟。
: q. Z9 D# c; a! N5 M( D鱼不煎用炸也可，炸更容易定型，煎则相对健康些。 9 `+ @- M& r5 c0 k" v; f

- g; U9 a3 S( Z( ?8 l6 w9 P" D! j: F" N1 N  D
( X4 n  N# f& D! X* s3 k8 E
# c, K* @1 a+ }3 t; e# E
) L3 ]& R) \) ]
朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

形似松鼠桂鱼的做法，只是松鼠桂鱼是用炸的，酸甜脆香，非常可口。  Y% q% Z. i) N- q# {7 h5 u
楼主推荐的做法比较健康，只是建议用西红柿自己熬出酱来，那样就更健康了。
/ v3 m8 p' H/ `/ }9 @$ [目前市面上的番茄沙市···谁知道里面是什么东西呢。

恩，照片看起来很诱人，有空学会了做给女朋友尝尝。

回家就学者做做，看着挺简单的，就是煎鱼的时候不知咋样，原来总是掉皮

很详细馋死了，图片看起来效果很不错啊。楼主厉害，

哈哈，海鱼很健康，谢谢分享做法，回家试一试

此法既入味又少油，且鲳鱼是我的最爱，平时多吃清蒸，先可试试此种做法，改改口味

卖相太棒了，就跟饭店里的一样，但我更喜欢把鱼彻底炸透在淋上汤汁

鲳鱼其实是不怎么喜欢的，但是淋上茄汁，想必滋味不一般了，多谢楼主分享。

请问 弄茄汁的时候需要加水吗？还是直接放糖就可以了？