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这道菜在我家上镜率比较高，主要是儿子喜欢吃肉，我呢则喜欢吃蔬菜，食用过多的肉类我会感到胃里不舒服。这道菜既有肉、也有蔬菜，我们可以各取所需，蔬菜吸收了肉的味道吃起来很美味。因为添加了冰糖，这道菜吃起来鲜香微甜，很适口。. Q8 j' |* {. R( Y& c% J8 M2 m
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主料：& [2 O* U% o: I4 n6 q. ~4 O) X9 ?& U

9 d/ q4 @  _, _4 S2 f0 |带皮五花肉500克、土豆250克、胡萝卜100克
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配料：
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冰糖500克、生姜5克、八角2个、桂皮2克、盐2茶匙、绍兴黄酒2汤匙、酱油2茶匙
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制作：7 W) Q" d3 y  }) N* `; z. q
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1、 五花肉切成小块。8 f+ b% n) S; D
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2、 土豆、胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，生姜切片。
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/ U* N" D, t0 m2 k3、 起油锅，先放入30可冰糖。9 n( A, {+ i% @9 H( B
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4、 小火炒至冰糖成下咖啡色小泡。& u2 p7 b8 C6 m( N$ ~* W; X# ?6 g; s

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5、 放入五花肉块翻炒至肉块上色，再放入八角、桂皮、生姜略炒。8 G: u  ]5 T. z- m9 y4 u
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6、 锅内加入酱油、黄酒、盐和足量的水，大火烧开。
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4 v3 a/ T9 C/ T* j8 g7、 撇去锅内的浮沫，加盖小火炖煮45分钟。, I. I% l6 d- N5 z5 i5 K  j6 g

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! y( P6 P. D, G( e8、 把土豆、胡萝卜和剩余的20可冰糖放入锅内，再煮20分钟。
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7 y0 e; U! Q6 y5 E% I# W  q9、 把火开大，煮至锅内汤汁浓稠即可。5 S7 ^/ ^: S+ n. m3 _2 w

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1 ?$ U5 e4 j9 I. [0 ?, D+ ^关键：/ c2 a5 q! [# H  D/ L! w! N
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1、 猪肉要选用带皮五花肉，吃起来口感才好。
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- K6 m8 E8 b* {8 f1 Y2、 土豆和胡萝卜不要和肉一起入锅，这样既可以保持食材的形状，口感也恰到好处。
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3、 一定要使用冰糖，可以使这道菜颜色更加红亮。

看上去这菜不错,是不时一定要用铁锅烧菜能达到这个效果呢,

回家后自己亲自试一试，看怎么样

这几样材料都是很一般的材料，不太看好味道会怎么样

有点改良版红烧猪肉的意思。五花肉配上土豆、胡萝卜等蔬菜就不那么油了，吃着更健康。不过楼主的胡萝卜怎么那样啊？忒蔫了点。

色泽鲜艳，搭配均匀，营养丰富，看着就食欲大增。

真是食欲大开看了，就怕肥肉太多吃了会腻。和青菜搭配使用最佳

这几样组合到一起，不仅在色泽上得到丰富，而且营养搭配也很合理！

个人觉得胡萝卜放里不好吃 炖完后兰拦的一点都不脆

做的很有食欲啊，不过我做的时候不习惯放胡萝卜，只喜欢放土豆