泰式檸檬蝦

材料:0 ]- p$ s$ F* O9 R1 O$ s
1. 蝦子...12尾....(留頭..剝殼..背部劃一刀)
* E, e. R3 B$ P% E* H; v4 R2. 青蔥...少許...切成蔥花
+ Z4 o& U) L! }: R' C3. 香菜...少許...切細
" G, X" A2 k; O( q" y. i4. 蒜頭 2~3顆...切末+ b# H0 q- r! ~2 h2 d& R& l
5. 辣淑.2~3根...切末5 {3 J$ o) J# R9 ?4 ?) H
6. 米酒...少許2 k& U6 c1 f* n# ?5 k
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7 L& v6 l' r+ a% f& ^' ~ 調味料:
3 ]& V2 P# m8 L5 O% {' v: X1. 魚露....1大匙7 n9 T  Q. |( [* ^- X: y
2. 檸檬汁...半顆
% h' N6 e% c8 V! x3. 糖...少許
2 m0 |+ \1 M! H7 u. \! Z: z9 X4 s6 R4. 高湯...少許 (當時沒有高湯...用水代替)
% H2 s3 T& i+ T" `9 W8 D＊把這些同一碗裝起來..拌一拌備用( v6 a$ a) c9 v

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. d8 q/ ]& k# v2 ^1 C' N+ ]% r% [作法:/ P0 Y7 \) b* q
蝦子都處理好後....用少許的塩和米酒.和水..% R5 O3 R9 e( v4 ], c- v- d$ |
蒸到7分熟...把水完全的倒掉..
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, D  ?/ O3 e; e& p3 d. ?9 Z' F接著再把調好的調味料...整個倒入...再蒸個1~2分鐘# `9 c, L# k- R$ `, J  U# L
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* U$ F8 _- j6 k$ L, |接著最後再撒上香菜和葱花就完成了..
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用電磁爐煮的...一邊吃一邊滾..