药膳风味：鲜百合煎酿绿豆

近年来广州冒起了多间由中医师开办的药膳馆，倡导中药与膳食有机结合的药膳养生之道。这道“鲜百合煎酿绿豆”就是最近较流行的药膳新菜色，据说有润肺止咳、清热消暑的功效呢！# H  _5 c2 \; `7 a: N5 m3 T

9 I6 k$ n( m, X( e材料：绞肉2两、鲜百合1朵（洗净掰开）、熟绿豆、碎胡椒各适量、青红椒碎少许
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& u6 J5 w4 S# J% F7 ?) H熟绿豆、碎胡椒同放入绞肉中，加调味拌匀
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( U3 ~9 M3 U2 f; T- a) N1 M/ X把绿豆肉馅做成小饼形，上面镶嵌两片鲜百合盖住肉馅，肉馅底部可沾上少许生粉
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* W4 r+ l# Y/ l" m用平底锅慢火两边煎熟 # S6 K/ I- l) I3 x# O5 C# v" r, ?2 ^

+ O# L7 N7 e+ y4 h" q5 }把煎熟的酿绿豆推向一边，放少许油爆香青红椒碎，浇适量生抽再与酿绿豆拌匀即可
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