凤城牛奶菜：锅贴牛奶

锅贴牛奶是继炸牛奶之后推出的一道姐妹菜式，是把冻奶糕切成“骨牌”大小，加蛋清粘在面包片上，炸香而成，成为近年来新潮顺德菜的王牌菜式。昨天的冻奶糕还剩下1/3没吃完，今天就用来试试这道锅贴牛奶。锅贴牛奶可不象炸牛奶那样到处吃得到哦，在顺德也只不过在两三家老字号饭店才有出品呢。只要掌握了冻奶糕的制作方法，大家在家也可以吃得到锅贴牛奶啦！8 ^1 h/ `$ C) D4 v  A

. [& @; F: h- g5 B2 u材料：冻奶糕（切成“骨牌”大小）、面包片（跟冻奶糕相应大小）、蛋清少许 7 [* g% e3 U% w4 V4 Z5 F
0 b) v! t3 o% a* ~% n
面包片上涂上适量蛋清，把奶糕紧贴在上（可以做点小装饰） 8 y; C9 y! W; b0 @1 o

# r9 b0 q" X* u  ^8 t5 B5 L7 v9 h用油炸（或煎）至面包片金黄即可沥油 9 e6 g- I! G) Y, ~, U

4 L( e; a9 N8 |0 f
5 f6 [6 G7 g' A+ V. r
4 c: J4 z4 ?; m% h
( ^1 x/ y2 ]# x; z9 s, G& D5 x. Y" i* i3 [. T9 x, ^0 [$ e, k

) c' l+ y' u4 L" v3 Y
/ B5 X+ ~" o' r, C+ S
. n9 A' D: Z3 Z% q! p: @6 _" f