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makewang
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小 发表于 2007-2-5 10:33 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3四彩鱼米
 0 Z2 ^. C! s s3 R. j. C# B
( P4 v8 I% a, j( {; q7 a6 v
原料：
. u. t6 w1 f" e- _0 h K" d
0 P: q1 ?" u/ }. ^9 E3 G0 ^1 U鲤鱼或草鱼1条，红甜椒、绿甜椒各1个，玉米粒50克，鸡蛋1个。
. h3 m+ v( Z5 r
( [" F' N+ {9 V辅料：$ e( n9 _4 W; {* w
- Q, x4 \8 M* e8 }5 |7 _1 {姜末1小匙，盐1小匙，料酒1大匙，水淀粉适量，胡椒粉少许。
; x: n: Z$ y6 }" F# b R9 X
6 O, O9 D2 y. I) D做法：
; y3 h; b1 B8 n# p7 d, U, M- |6 W
: V- i% @& k5 g6 r3 \& M7 W9 P4 |" ?1. 将鱼收拾干净，去掉鱼皮，将鱼肉去刺切成小丁，盛入碗中，取蛋清倒入鱼碗中抓拌均匀；红甜椒、绿甜椒均洗净，去蒂及子，切成小丁；玉米粒洗净。# @* v1 e2 g4 t: S% y* G8 P
4 M/ \) d4 l4 L" K1 b, m2. 炒锅倒入油烧至六成热，炒香姜末，下入鱼肉丁滑炒至散，然后放入玉米粒、红甜椒丁、绿甜椒丁翻炒片刻，倒入料酒、盐、胡椒粉炒匀，出锅前用水淀粉勾薄芡即可。 Tips：
8 h" v+ w6 L2 [: f% M
: j/ }4 f: [) x* J% l; z如果喜欢西餐的口味，可以尝试用黄油来炒这道菜，也别有一番风味。
( \" u/ h1 ] c" A1 U
: \$ W6 U1 q, U& a: q将鱼米换成鸡米、鸭米等都可以。
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