用下饭小菜炒一道鲜美下酒菜-榄豉酱炒虾; g# ]. C) |" u/ Y
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介绍一种特别的炒虾方式，能使虾肉裹上更浓郁的味道，也是刺激食欲的好吃法。将平日里下饭的小菜拿来与鲜虾同炒，小菜的浓郁香味会渗透在虾肉内，虾肉的鲜美也会在小菜内绽放，两种味道相互融合又相互提升，十分浓郁诱人。* G" ?) I, {4 A7 e. D
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下饭小菜不仅仅可以搭配米饭或面条，拿它来当作配菜，也是十分有味道的做法。这样的搭配虽然有些不同寻常，但味道只要是自己喜欢的，何必要按部就班呢？2 t( B% c8 p& u6 P% z( j
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用下饭小菜炒出一盆可以下酒的虾，另类的搭配不一样的味觉体验，试试吧，好味道还需要你亲手去尝试。' s& g) X& C! O: T( }7 z  T3 t

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' v. S& S& k9 w原料：基围虾、葱、姜、榄豉酱。/ Y9 `& I. M% l
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调料：盐、糖、花雕酒。
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7 y8 j2 o" C7 ]# a3 h事先准备：# z  |4 `1 r- R8 G9 G

) P( h% t  Z2 m; I' Z& r1、基围虾剪去虾枪和虾须，充分沥干水分。+ S# J8 U1 i; ^  g
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2、葱切段，姜切片。7 D- s# f$ Q0 q' ~
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: b% U% @: s) L! V% y. f: L做法：* N* v- z7 a$ X: W+ F+ A
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1、锅内热油，爆香部分葱姜。
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" h+ s, f2 o1 N2、加入虾大火快速翻炒至变色，加入适量花雕酒。
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1 R0 h( \, m) P% q( e( |' h6 r1 f3、翻炒至酒气消散，加入剩余的葱姜和适量榄豉酱，翻炒均匀。1 g% x9 z8 u" i6 ]7 J
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8 c9 h! ^. T" z+ g4 q- v8 C4、调入适量盐。2 @& G3 S0 d, G$ `4 j3 u

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5、调入少许糖，翻炒均匀即可。
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啰嗦几句：, F5 A0 c, Z) f: K5 S+ P
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1、榄豉酱的做法见这里。
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6 r1 x3 H! f: H" g8 ]6 {2、基围虾尽量沥干水分，大火快炒，以免出水过多影响口感。
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3、基围虾的虾枪尖锐，最好剪去后再烹饪，以免戳破嘴。1 n/ X* \2 n$ c: s5 N# D5 U

+ _# r1 F! v' f# u/ t/ m4、加入少许糖可以使味道更鲜美，而不是单一的咸味，不喜欢的话也可以不加。
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怎么看不到图啊，看文字很好吃啊 啊，不知道怎么样

图挂了，楼主不个图，我也去是坐下哈哈

这个菜颜色看起来很好看，估计吃起来也很香，很下饭

看不见图呀，应该这菜不错，如果有图文并茂就好了很多。

这个很不错啊
, t5 h8 X$ E$ x9 U4 j0 Q0 {( P从来没有这样炒过虾的
6 T2 ~! L" r4 S1 e6 @# t什么时候自己也会试试的
) N3 n$ L7 m+ f+ z5 W谢谢楼主啊

小虾米做酱最好吃的，我们这边的江虾，鲜的一踏

本来是看到名字进来的 结果没有图 失望 希望楼主此贴改进一下

看样子很是合胃口，不知道自己做出来味道怎么样

图挂，这种吃法，我还是第一次碰到，有机会按照楼住说的烧来尝尝，不好吃的话退钱啊。