豬舌

過年市場休了好多天昨天開市就去採買些新鮮的材料9 m7 h( s- `4 b3 ~& O, a+ S
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看這豬舌蠻大的弄來配酒好% I, g- c, ?  p4 O1 f* r: X$ h
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* b# B! M; u& W而且帶有這塊舌根邊的肉塊
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雖然只是水煮可是很鮮甜喔8 `+ {; C9 d3 A0 H; N
那個舌根肉的膠質豐富到會黏嘴6 E* R  {7 j# g* d% E3 Y: R4 ~

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6 M* n5 I; c! M; G' |  p8 O沾大蒜辣椒醬油就很夠味了7 ?9 V8 U6 T+ h1 p$ o0 ?

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中午 大骨湯.蘿蔔.軟骨.天津白菜.松板肉.豆皮) J6 G9 U/ v. i* e& o  c
蠻清爽的湯加上松板肉燙一下脆脆的口感
9 ]' ]7 y1 B! x& K$ t; I' D* U還有塊二層肉晚點再燙來配酒
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" `7 J) t' l! X! y6 v9 Z4 a不但撇浮渣泡沫好用還能把油一起撈掉
# E, J# T  h6 F$ D+ p湯會很清又比較沒浮油