在节日的餐桌上，人们大鱼大肉大快朵颐的同时，也应佐以清淡的菜式，这道“黄金软玉”便是典型的清淡口味。此菜以咸蛋黄为“金”，玉子豆腐为“玉”，再配以金鱼（金玉）围边，相互呼应，寓意“金玉满堂”。口味清淡，造型可爱，不仅大人喜欢，也十分讨小孩子喜欢。
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4 ~" i4 d' g4 }2 d% _材料：玉子豆腐，咸蛋，圣女果，黄瓜
3 m0 M5 J! D" I" C. C  y9 h  t调料：葱，淀粉，盐，油，鸡汁" ]/ n9 Z. W1 J# T  i2 Y% ]
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做法：
1 R& K# R: G, e7 F2 {& O1、将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟。
$ G! S% p. W4 f/ R' b2、咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开。 # E3 A' b/ J$ K7 q2 o
3、取圣女果切片做鱼身，鱼眼；黄瓜切片做尾，鳍摆出小金鱼造型。
9 D  o9 C1 X. }! ~) |0 M( x4、 依次做出3只小金鱼，以葱段做水泡，摆放在盘子周围。
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9 _7 K* q+ W' E* P: d# D' @0 X9 G5、将玉子豆腐表面抹上淀粉。6 J) `, N( E. z# Y! q4 T1 ]' \3 z
6、 放上咸蛋黄。
1 W$ s; M% d2 k7、上锅蒸10分钟。
) m9 X& A2 G- \' X% t8、锅里放少许油，加鸡汁，淀粉，水烧制成芡汁。 $ g# O8 [' I; W! Q) F9 e
9、淋在蒸好的咸蛋玉子豆腐上即可。 8 |1 `8 Z* r8 q" K: y7 p3 I

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[ 本帖最后由 zhang5yi 于 2011-1-3 16:26 编辑 ]

做法还算普通，但材料中的圣女果是什么？还有，怎么看不到图

看色相，那是相当的赞啊；名字起的也不错，口彩很好；只是做起来琐碎，不适合家庭常做。

圣女果就是北方人吃的小西红柿咯~    又称珍珠小番茄，樱桃小番茄，既可蔬又可果。4 a5 @$ z; J0 p
lz更新一下图片~  确实失效了~

这样看上去好看但不一定好吃吧，以前就有过这样的菜式！

圣女果，超市有卖，跟小西红柿差不多的一种水果

圣女果……第一次听说有这种东西，可惜图挂了，看不到真实样子~

其他还好，圣女果怎么做成鱼身啊？刀工要求高了点哦

这道菜看起来不错啊,但是做法稍微繁琐了点,适合在餐馆而不是家庭里做

看上去是道爽口解腻的菜，很有食欲的样子。