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主 料： 4 U+ T0 R# @3 C4 m* y7 ?) j9 f
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中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。
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配 料： $ W$ C% c' r: ^( F/ n: @0 C- v' Z

6 m* V8 V" B# y% @/ e( r" n. {腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉适量，鸡蛋白2茶 匙，生粉半汤匙。
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生粉1/4茶匙，水1汤匙，盐1/4茶匙。
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做 法： / H4 Q% A4 f3 f
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1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）
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2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。
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/ f& W# A2 @1 ~4 Y3 r. m, i; m3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。 ; H# \, L. p  e2 p6 s1 `
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4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。

成品真漂亮,可惜看着有点干.