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烹制方法　3 d# I# ~2 P  L$ I! D( X
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材料：芹菜、腊肉（半条）. Z9 w+ p% C. N, i4 _2 j/ M+ m# v
调料：刀嘜橄榄芥花籽油、糖、盐6 O5 f/ u" \- @4 A

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* p% U+ I) c( b1　将芹菜洗净，芹菜叶摘掉，芹菜梗切成段状
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$ x8 D$ C- U  t- H  X$ G2　腊肉洗干净，用盐水烫一下，捞起切成段" s" G' w8 y' z$ P2 U9 i) F

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* X2 Q* ^" P4 v7 ~2 k3　烧热油锅，将腊肉放入炒锅内逼出腊肉油, j7 B& ]  D0 c9 T

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; O- m4 F0 A1 M4　加入芹菜，翻炒均匀后，调入糖、盐即可起锅* y) D) e9 T- o7 Q
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腊肉切片好些，还有我经常用青椒（虎皮椒）来炒，因为腊肉太咸，虎皮椒不爱入味，两者正好中和

对腊肉总是有些棘手，每次都做的不是很软，吃着很费劲，看来应该热水泡或者预先煮煮会好

楼主辛苦了，就喜欢这种类型的

经常去川菜馆吃尖椒腊肉饭，有原料的话也想试试自己来做

芹菜的话就很不好入味了，如果是用腊肉来炒，是否考虑勾个薄芡，味道会粘上去一些吧?

腊肉家里有刚刚做好的 只是芹菜炒腊肉还真没听说过 不过老大是南方人吧 怎么什么菜都喜欢放糖呢

这个就是一般的家常菜 比较喜欢吃那个腊肉的味道，

腊肉做搭配啊,应该很不错啊,但本人不喜欢放糖啊

好东西啊 有机会一定要吃