9 P: Q, G, {+ T材料： 8 J; J- s5 r( k  B( _6 q1 {: Z
A
( z% w3 s# m! g# k  q排骨................................................ 2公斤 * J8 B  @- [$ Y1 ^
水................................................. 4000cc
: D. H. q0 v# G6 [: K1 CB
% Q: Y! \* I8 c( \1 N3 i4 _蒜头.................................................... 3粒 8 l& n' R8 A4 i: E0 ~+ S
蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐
8 ^- N' v! x5 F4 I( N油豆腐.............................................. 10个
$ p# t9 ^1 A9 l" J2 `; jC . `+ D0 ^7 i% {
青江菜................................................ 2棵
6 ]8 R! M# V6 ^* j" I. P6 t' y香菜.................................................. 适量
6 P9 E0 g  r  J* A7 F( m* q9 n香料：
% }$ x. B3 Z; J/ x8 z# D5 a, J3 c党蔘.............................................. 25公克
% Q; e: r6 j% n5 S杞子.............................................. 10公克 * T% R' x3 X3 t
川芎................................................ 5公克
$ X7 J: Q5 i# u( ?/ C! k7 K; d黑枣.................................................... 5粒
) h( u; P; J, a9 q甘草................................................ 3公克 - k4 N4 p2 A0 f4 X$ \0 p0 U
陈皮.................................................... 2片
% x3 Q7 t% R! z8 o7 L$ j桂皮(长约5cm)..................................１片 ( {9 i& ^* R( M3 t! ~% w4 b1 M8 J0 h
八角.................................................... 2粒   w$ k$ X) S- m  Q7 @5 R9 h
罗汉果............................................. 1/4粒 # A7 ~3 \3 v- V' ?
当归.................................................... 1片 8 d0 x: S: y0 Z# u& y
大茴香......................................... 1/2小匙   W) j, ?* w5 ?
花椒............................................. 1/2小匙 : J- F$ \+ [2 m) k: R0 T( m, J. W
胡椒粒......................................... 1/2小匙
$ J( r; r" ~& X! W/ M0 h) A1 p0 @桂枝............................................. 1/2小匙   K8 m) g7 V9 ]/ r0 U  H
甘蔗(长约10cm)................................ 2枝 % h# z$ t* ]8 ]
调味料：
1 F% B" R( J4 m( r0 ?" D上等酱油......................................................... 1/2杯
9 g# c  t$ X  d) M+ W/ U, Z% E盐 ......................................................................适量
3 r, i* }" `. Q% c9 B2 N( F) E作法：   g) X+ f1 l6 p# f! H0 e
1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。 2 [: }! Z' s3 R9 f7 b1 F5 ~
2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。
+ n) z% f3 w8 s0 D- c0 b3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。
3 U& X  ]# a) b7 z4 v7 _( a$ g# D4.食用时再放入青江菜及香菜即可。   y* s9 I0 C8 F6 d0 p1 @
肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方

我曾經食過的肉骨茶好像沒有冬菇和油條的，
9 a" L' D6 ~( j! T2 A8 \可能是新加坡式的吧~