这道菜很适合请朋友吃饭的时候做，一大锅牛肉，热热闹闹的涮火锅，再做几个可口的小凉菜，简单又好吃，还能让朋友们惊艳一把，嘿嘿～～
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; L1 @. n. C9 A; S9 o0 _原料：
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　　牛腩2斤、郫县豆瓣2大勺、泡椒泡姜一大碗、大蒜1颗、干辣椒几个、花椒一小把、大料2颗、丁香3颗、陈皮一小撮
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( P3 z' j& z5 t" N0 V9 k做法：0 ?+ p) i3 d* n9 ]. @
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　　1、牛腩切块；泡姜切片、泡椒切段；大蒜切成两半8 c: S4 f9 ^7 F5 N, E
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　　2、锅中放适量油，油热后调中小火，放入郫县豆瓣炒出红油。: v5 C* b3 B1 u+ r) U4 I$ Y* s+ r
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% B/ H9 T" v8 i8 f+ g/ Q$ o/ |3、郫县豆瓣炒香之后，放入泡椒泡姜、干辣椒、花椒、大蒜继续翻炒，一定要炒香哦！这样味道才够正5 V$ e* X" M9 s, G- r8 R& ^

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4、放入牛腩、大料、丁香、陈皮继续翻炒。
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2 x% x8 z% A2 o0 `( E( c4 i5、待牛腩微微变色之后，往锅里添清水。为了方便炖煮，最好把原料挪到炖锅中，水没过牛腩一两厘米就可以。这个时候就能闻到香味了，流口水～～
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' j- v' k0 j' V/ B1 w6、大火煮沸之后，转小火，保持汤开着就好，炖2小时。原方子中还放了蹄筋，蹄筋也很好吃，买牛腩的时候可以顺便买一点，在牛腩炖了1个小时之后放入蹄筋同炖。我用的上次西红柿炖牛腩剩下的半块，就懒得去买蹄筋了，只在牛腩中夹杂了几块。相比之下，觉得好像蹄筋更好吃些哦！( K, u, C# H3 C6 q/ y: q

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7、盛出，先吃牛肉，剩下的汤还可以用来吃火锅。或者做一碗牛腩粉也不错哦～～
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好高超的廚藝~9 I+ n+ `+ ?6 C& m2 i
我也同意樓主說的"蹄筋更好吃"
2 h, ]8 U) ^, I想到都留口水~