材料：鲜活的花甲、辣椒、生姜、独蒜（还可加入一些老干妈、大蒜叶之类的佐料，我嫌麻烦，就简单些）8 n+ Q3 |. b7 F. |

& ]' U* j# i  {1、将辣椒、生姜、蒜切成小片待用. T+ \+ D2 J6 n7 d4 J+ R  F
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* T9 x  t( ?" e2 z+ d6 h. t2、在锅里放适量水（盖过花甲就OK），烧开，将新鲜花甲倒入锅内，待花甲全部开口，将其捞起。
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如有未开口的，证明已死，丢弃。1 I: t4 Q7 Y0 Z
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9 v) w* {$ `% s$ x8 d3、在炒锅内下油，烧热，下姜片、蒜片、辣椒炒香，再下花甲猛火炒一分钟左右，
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3 r) n" }7 K6 N4 K- q加入适量的料酒、老抽、盐，最后起锅时加入少许味精和胡椒粉，即可。
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这是我最爱的下饭菜！
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4.吃的爆香，都是碗朝天，图片为证，虽然极其不雅了点，哈哈！
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哈哈,原来花甲是蛤蜊啊,我还以为是带色的架鱼.