板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。
% `4 I) c8 m1 A; s0 o' I[原料/调料]  & P! I( r6 k/ l! w8 [2 Y: Y
带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量。8 e( x5 D9 C3 ?0 W0 A. m1 [" i
[制作流程]: }4 k# k2 _. e; B/ x+ f9 ^- g* t4 V
①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
, _; `6 t. }! c$ P+ {" O! [②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
/ h9 P5 F' o1 \$ Q! b③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
' f; x( D) m8 f) W④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可0 [# F% t2 N, V  ]: i6 A8 s2 G1 C
　步骤一：当年的仔鸡、板栗、葱、姜和蒜仔! u! k" M- k! r/ Q' Y

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3 c2 e4 G  s" J/ G　　步骤二：首先把火点着，倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道) G' n. G. A4 Q# V+ S

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6 a7 o' u+ z% @, n- f6 J0 x3 q　　步骤三：把鸡块放下去好把鸡本身的水分炒干，水分炒干了以后加点白糖，放料酒酱油好上色，然后加入板栗。2 a6 M: Q6 J) A4 U; h

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% a: a9 x% V+ X" J9 K2 E! k: `　　步骤四：锅里面沸腾之后，汤汁马上就要烧干了，然后把葱、姜减去汤汁一定要收干好，加上明油，关火.) P! ^0 f0 |' L- `
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听说这个菜大补啊，偶要学着做一下试试。

这菜难度不低呀,看着挺好吃的样子

板栗好吃啊,加上鸡肉会是什么味道呢

不错，谢谢楼主分享。