红苕饼

配　　料: 1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。
: J" q3 L5 C# Z$ L2、糯米粉二两。1 T( u7 s1 i; u, E" Y; }
3、白糖一两（可依个人喜好增减）。 1 z, g% Z; Q4 g8 f: F
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操　　作: 1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟 # j6 R% y5 R6 P( V* i3 ~

  @9 `* N6 \9 [0 K2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
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, g4 _5 a- T* t4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状. H0 m  I: m# F  [5 f
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5、全部做完后待用& [: V/ `7 o0 g+ Q& U6 `' R$ L

) e4 n* N, b+ q5 @6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面2 \, v. J" I) x9 ^* S* u' L2 N  b. `
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7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分
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* m0 ]5 B5 M3 k0 H8、装盘后即可食用。