0 A4 s1 {+ ?4 p1 j* ~9 B, S; C. v

7 ~/ C' P9 E# o) K- q1 K[原料/调料] 5 j# p  J1 O# _  q- n7 ~% E% t4 ]

# |# \9 @+ b$ X2 D2 h; O# K甲鱼裙边400克，鸡翅12个(取翅根一节)，水发鱼翅300克，葱结、姜片各10克，绍酒10克，精盐6克，鸡场500克，白胡椒粉、湿淀粉、味精、猪油各适量。/ l+ X2 ~' G& x1 q0 W
: N* d( n& I  ^: E4 N$ j  H) u
[制作流程]
+ U( S& ]- _- A! w2 r' W1 [& i) N8 T+ s. s
1．甲鱼裙边、水发鱼翅分装两碗，分别加葱结、姜片各5克、绍酒5克、精盐2克、鸡场100克上笼蒸约l小时。
2 }& u0 h# O& g1 B
: O' N- u1 a* v; ?4 v2．鸡翅放清水锅内，煮沸后用小火焖熟，捞起晾凉，拆去翅骨，取翅根一节并修齐。随后将鱼翅酿入鸡翅内。接着将鸡翅排入碗内，加鸡汤100克、精盐l克复上笼蒸20分钟。
' i! b! t6 ^0 C* |3 u7 o
( ]% z# B' q4 R: D3．将锅上火烧热，放入熟猪油50克，舀入鸡汤100克，加精盐1克、味精少许，倒入蒸好的裙边，煮沸后勾薄芡，拌匀装在腰盘的两端，撒上白胡椒粉。
6 ?! a) W- M9 L. e- K- Z& |; e6 f( F
接着将蒸好的鸡翅原场滗入锅内，另加鸡汤100克勾薄芡，鸡翅翻扣在腰盘中间，浇上卤汁即成。鸡翅与裙边之间用黄瓜边或绿叶菜隔开、点缀。

唉~標題應該說明一點嘛 : "凤裙争鲜" (鸡翅 / 甲鱼裙边)
4 z! r" U9 P5 h還有的是 > 在其他網站轉載的圖也請刪掉網址好嗎？8 c9 w3 k) l9 A8 {
這是尊重的問題啊~