百花玉荷包

材料：荔枝罐头、虾仁或猪绞肉、马蹄、胡萝卜、绿花菜、蛋。3 l; `- `4 ?# G- M: V! k

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( w! m; U8 s$ g, e马蹄去皮用刀拍扁再剁碎，胡萝卜磨成泥状。
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猪绞肉加入马蹄、鸡蛋一个、胡椒粉、香油、鸡精及适量盐，充分混合搅拌至起胶有点粘性。
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. V/ J2 k. |" b: T" Y& H5 F将馅料放入袋子并在袋子的一脚，剪一个小洞，就像奶油挤花袋一样，把馅料灌入荔枝肉里，再放入蒸锅大火蒸约八分钟。! J( E* Z& D, W1 z

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# W0 R! q- x( s( l' ^# i9 N( S& P在滚水中加入少许的盐、鸡精，再放入绿花菜烫一下，然后捞出。7 D2 t- v( k# q8 _9 C: a3 @

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将绿花菜排盘。( @9 H! M/ y! U) A6 Z% W

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+ W8 V5 ]$ T' k  T. @再把蒸熟的荔枝肉排上去。
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. ^& Q+ Z# z6 a0 C, e( M( y将高汤煮滚，加入鸡精和少许的盐调味，再加入芡粉水勾芡，然后加入蛋白以及胡萝卜泥，拌匀后淋上荔枝肉，即可。
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4 Z8 B0 f9 V! G+ |& [2 }  ~$ @吃了百花玉荷包 会让你钱赚饱饱，口袋满满唷！6 T6 a* f* G* D6 r1 w+ T  t

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! U' H& i6 G" x7 P$ w贴心建议：
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◎这道菜原本应该要用虾仁，可我这里的市场很少虾，就算有也不太新鲜，所以我暂以猪绞肉代替。
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2 `* K( q5 g2 c* R% Z2 f建议:姐妹们以虾仁剁成泥 来做馅料比较好吃唷!# e5 P/ [1 j  `. J: n8 H) r) M) l

% Y4 r9 K* d7 P: |( q8 H! _◎如果买的到蟹黄，可以用蟹黄来取代红萝卜泥，其实是我把蟹黄用红萝卜泥替代。前些日子米桶妈来我这玩几天，我要她教我这道菜，但碍于材料难买我只好 以类似的食材来取代。