主料：肥肠（不喜欢的不要说）
6 f* u7 W0 S, Q8 l& v' _3 j0 z辅料：蚕豆. q4 A. h+ @. ]" s7 _/ _1 M
肥料：葱.姜和大量的蒜 豆瓣酱 酱油2 b, g/ Q; e0 J( o- ~
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9 _- C9 H! Y; {* O. \开工！！！0 M9 t1 V" ]; O; l$ A& S7 Q5 s

# A* ~" b/ U& F5 T3 Q" k1，上面把大肠收拾干净..用盐搓洗至发白...一定要收拾干净!!!(手上的味用醋洗)
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/ y; q( X4 `+ e  }2，下面锅里放水..把大肠过下水...头锅水不要...然后第二锅水.加料酒..煮大肠到快熟的时候.
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3 d1 @  e  r- l& b7 p4 U3，捞出来..用凉水过一下..切成小段...! A) V* J7 _/ t, W* z7 c

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4，锅里放油 放豆瓣酱和小料炒香,加俩莉花椒.
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6 m& {6 R& k* _5，然后再把大肠放里面..搅拌均匀,接着放蚕豆（这张没拍好啊）8 H0 u6 b  a, x8 d( T

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$ b- O( p" M) t# P- d; l6，加水..咕嘟至蚕豆面了的时候..就好拉(因为大肠提前弄的熟了.).时间大约在一小时左右.
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要点:
, i- D0 o' ~# B/ P5 Y- M# {一.忌放盐.理由:豆瓣酱和酱油的咸味.已经够了...这道菜咸了就不好吃拉..
6 U- m# U7 o9 E/ I. A) U二.忌放糖.理由:正宗的都不放糖.
" X- N; J( t* Q2 F' J1 h4 o三.大肠一定要提前弄好..否则...蚕豆早融化在锅里了...

感觉不错，很真实的介绍，应该是属于原创吧，最后的提示很重要，谢谢。

非常好的方法,特别是忌放糖,这个是一般人做的时候都疏忽的问题.

明天上街去买原料来哦．好邺

谢谢楼主！还没试过用蚕豆的！

看着就来劲，口水哗哗地！