萝卜烧牛腩: k. G( {: L: n! t. K! P

, g0 l0 h, n2 }( T" K! B萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
% N+ M4 ^' n( _% B3 g+ a: B! ]! Z/ m  E) A
牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。8 s) u& D8 K) W0 j3 k
& ]0 r& z. q  D  J+ a
食谱用料：5 n( v, W" _& G1 e# W
% u+ J4 q; ?) I& S! `
牛腩、白萝卜
  i8 U' o5 m0 t/ _+ ?/ V3 R* m; l; W# _2 V2 _. n  V9 K
调料：
. Y+ d  y8 _( n# u8 O4 K' B; F  Z  C/ M2 d4 }% ?6 E
葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉 ; p% f- \0 V* ~7 s( `  G6 _

( @/ D+ |1 p& ]' i  b制作方法：* ?1 T6 |8 ~2 m! N0 U

4 @% J( k3 Y( h6 Z" u) j9 z2 x8 ?1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片
/ q5 n5 \; V$ s' o& \( }# {# Z: \* n! E

/ H" S/ e+ N! y5 A/ D1 k+ N9 k
. [: V, ]* X2 k1 }. `. r9 g2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色
$ q. i. l  h" ~: y, f$ d$ h% o+ U0 v7 Y1 O* r* S0 t$ E& W5 K' J

! t1 q6 `7 n! P  N" ~( {1 v
3 B4 `* Q8 ?* J4 ]+ a3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒; z3 W3 O- j; ]4 q( f- z

/ k8 }8 H  u, Q: y/ i: `/ }( v; @- x6 |3 q7 A. m6 c

7 `# W- j+ ]: _8 [3 h% S4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅, I; b- n+ p4 [$ Z2 j/ W% q
$ q' W6 c7 \- r' [% P. O, `5 v

. t6 s+ ?2 \% I; R% g, v8 `' W& R+ b# l8 ^1 W/ n+ F) K
5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜
" n# }7 F' J1 z9 E# f$ k" L5 {( x# u+ i( ?# g' Y  w* I
, [! Z2 l7 c! M0 M+ v7 H2 W+ {3 k3 t

" W5 P+ r# c% L+ t7 ~: F+ ~, J  {) s6、装盘出锅, s4 n% {2 V1 u  p: G
, _: T5 J. V7 h/ l6 E4 g# i
' ~0 l( G% X4 H# d# g( ?, I; R/ B

" k  p# \$ h9 O% o9 j- Q

这个菜好吃又好看，还好做

这个广东这边有萝卜炖牛腩，不过萝卜切的比这块头大多了

这个菜好吃，会做也容易，就是能把牛肉炖烂不容易，我喜欢吃炖的很烂的牛肉，好吃！

还有一种胡萝卜炖牛腩，是红的放番茄酱那种也很好吃。

这个是我的最爱啊　不知道怎么做的4 g$ c; ~5 v, l! q! \
找放着　有空学习一下下

这个菜一定要掌握好火候啊，不然牛肉容易老！

这菜在高地街56号餐厅吃过，相当不错哦，这次学了以后自己做试试好了~

我更喜欢萝卜烧牛腩的时候用切成块的萝卜，那样口感更好些。

我觉得应该多放些汤，大火炖完小火炖，炖到肉烂萝卜化掉的时候才能好吃