南瓜和牛肉一向是女生的恩物，皆适合秋冬季节常食，前者有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功，后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。小颖称，这道家常菜鲜美香滑，南瓜软烂微甜，牛肉嫩滑入味，略带嚼劲，尤其汤汁用来捞白饭味道一流！ ! B1 D9 O* ?7 v4 ]
  F) J% z7 z/ p1 Y
烹制材料(三人份)
7 D4 H: l4 Z$ }6 T$ y" L$ b- ~& Y, Z$ z
  材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)
3 u! O3 H+ B! T' I1 b% O) U/ @. \! W. p8 b
  腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙) ; i% z( N& w& U/ z( ?

0 v( u% j0 j0 R3 L5 H* M  调味酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯) ( }1 L! l% }3 b( M

" D( ^8 D' L' N- O7 |  调料：油(4汤匙)) 4 }3 B' [0 w6 l+ {# B+ r: [

. s3 |2 F4 i6 ~2 k
. ~6 S: X3 X+ g; S, b6 @  J
6 P0 O6 `' R& K6 ?2 U8 P" t* f9 Q1　牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。 ( ?7 @+ K; f+ Q, `3 W& R5 m

; B8 G# S; m! o; B2 K
) ^9 P0 R# q. X1 I' o2 B7 b+ o1 }! Q' @: O
2　南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。
1 f2 k0 p. C% q& w4 C
. A6 d7 \) K$ Z' i" Q
  {. |* s) S$ u& Q% k1 `! ^. s$ b$ b4 P+ k
3　取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。 " W' K) p3 y' V) }! x& e4 q

- O+ f; m& r& G0 w1 `/ {: |. j, o$ d5 c
3 K9 r1 z1 K$ y1 r6 u5 h
4　烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。 0 ^4 ~+ p) I! u8 J% ~1 m) U
. L6 I: n, U/ M7 }+ Y
7 B, c& Y4 b1 ?: {( `; ?

& V' U7 Q/ H, v+ x& N- Z/ G& B5　续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。 6 F" S0 E: T9 [8 r. W: w4 U

" J; Z9 B" ?" {: Y  \% X+ C1 e4 d- f0 S1 T
' r8 D% o9 f( C/ S; @
6　加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。 7 U1 }! a( ]  i- P0 x/ |3 ~2 g

5 |+ L  K" J) |/ X: O4 k  厨神贴士     
4 Z# Z. q" d5 H! ~% h/ C. J+ [& U( j# k
  1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。
) ?) @0 s  B4 U1 G- q$ ?
- A2 a: l- Z, t# W5 w' \8 f; C7 w  2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。
0 I8 y! B* p) \- v  n0 W/ v2 {% f0 t
3 I! x1 H/ \) c0 U9 z/ z( `7 u  3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。
- {5 V2 }7 H* \$ I6 l# i# x2 w+ C8 A+ `
  4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。 . j+ E5 G9 ^1 L7 ?; E, w8 T3 N/ O
7 ~/ k; X( a: x
  5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。

南瓜，甜的吧，烧牛肉好吃吗？这样的搭配，比较特别，有机会，试试看

很不错啊。可以给老婆做一做。不过香菜估计可以不用放，起味可以用别的。

不知道这样炒牛肉会不会很硬，放了南瓜，菜会不会很甜。

我最爱吃南瓜啊，那个香甜，红烧后是我的最爱，牛蓉要和它一起少，有特色，值得下厨一是

虽然没看到最后的成品是什么样子的，但是一看这个漂亮的颜色就知道这道菜一定很香

卖相还行，是一道很有营养的菜，做起来也相当的简单。

女生喜欢吃这个吗。感觉有点肥大啊，卖相不错

南瓜和牛肉同煮的话，会不会甜得有点奇怪？

我比较担心牛肉会不会比较老，不容易嚼烂，而南瓜又会太熟。如果有机会看到实战就好了。