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材料: 大虾250克，大蒜1头，红椒小半个，香菜、姜适量，橄榄油1大匙、盐、料酒适量. ^+ N' g3 z# |2 x* c2 i' r0 s$ n
做法：4 n" P* @" M8 g
1）虾从背部入刀剖开，挑去沙肠，撒上盐、料酒腌制半小时；
0 Z/ n) u/ j0 e9 K" D2）将大蒜、姜、红椒、香菜切成碎末（我没有香菜就用香葱代替了）
$ ~/ g% Q" J9 _3）姜末和蒜末混合，拌上橄榄油，和一点点盐搅拌均匀；
1 F) Z+ W$ h% `2 j. W: c: r4）烤盘中铺上铝箔纸，放上1)的虾，铺上3)的橄榄油蒜泥和红椒粒；$ r) O4 e- P5 M; V3 M
5）烤箱预热230℃，放入大虾烤8－10分钟，烤至焦黄色后拿出，撒上一点香末菜即可。
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因为实在太漂亮了，哪张都喜欢，所以多上几张成品图：
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, x2 i  n0 [8 m6 j7 \" w9 s0 Y! [[ 本帖最后由 李渊 于 2007-3-8 12:08 AM 编辑 ]

差不多的，前两天我也做了蒜茸开背的虾，过节嘛，我这里没有烤箱，我用的是蒸，除了蒜茸，我还加了一些郫县豆瓣，下面垫的粉丝，出锅以后，效果也不错，最后没洒辣椒，身边有点青蒜，切碎了撒上，也很不错，其它制作的程序，和你做的一样，呵呵。

看着就有食欲！不错,不错,不错.

呵呵~这个前天刚刚做过~很香~很好吃啊~

没有烤箱,用微波炉行不.这个想试一下~

用微波炉也可以的,只要是用活虾做就可以了.

这是什么虾,不象是基围虾,用基围虾,可以吗?

样子看着就好吃，我也学学，我特别喜欢收集虾的做法，谢谢楼主

高手高手高高手!真是色香味俱全啊!

照片拍的够专业，看着就流口水了，有机会一定试试，感谢楼主！:s_13: