炝肚丝

　　·配　　料:
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　　熟猪肚200克、胡萝卜10克、香菜10克、水发冬菇10克、精盐、味精、花椒油姜各适量。(
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6 U9 W$ O, V5 r& }　　此菜清淡鲜香，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，适于孕妇食用。(/ k. \$ Y: T, E  r* D. w

4 v) o& b# q, v1 t; ^& E0 I　　·操　　作:
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: h, Q& N8 C2 e. B* F; _" o) C) ?　　1、将熟猪肚切成丝。
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  N/ P/ B% V6 r3 x! X# A- `% E) Y6 e　　2、将胡萝卜洗净，切成丝。将水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成2厘米长的段。将姜洗净，用刀拍散，切末。
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　　3、将肚丝，胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放入大碗内，加姜末、精盐，味精、花椒油拌匀，装盘即行。; ^7 V5 n$ V# y! W

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　　·营养价值:! ]# z$ P& w& Y+ l. }7 {5 ]
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　　- 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。- ]2 L7 v0 e' W5 O5 n3 _; b& a# j

8 N0 r: p/ q9 X6 _　　- 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低...