炒茄丝

原料:茄子,丝,黄瓜,里脊肉7 z$ V" N* v( @" E9 @
调料:蒜,姜,蚝油,鸡粉,盐,糖
! ]) z. Z7 b! m+ p3 m9 |( Q: r0 S, I' X4 I  I. \* W( D) ~
4 I+ b( N, D1 b1 G7 y5 w
( z" W+ e  c) G* g, `
步骤:
1 S+ g* S2 `; w/ J% q
* j/ J5 ~' W$ z1，茄子切丝，笋切丝，黄瓜切丝，猪里脊切丝。肉丝要倒少许料酒，再用少许淀粉、生抽和鸡粉抓转几下，然后静止十几分钟后，倒两三滴油再抓抓。姜、蒜切末。笋如果涩,需要用开水煮两分钟去涩.我买的是袋装笋丝,就省了这部.# W: Q8 U/ d+ u' E2 i
' q9 }7 j0 v  A8 M* w; A/ J
5 o3 @$ M+ }. x3 K! d* Y4 Z: G
. L0 q/ e( d* k" X
2，加热锅后倒油，油温后放入肉丝迅速翻炒到变色捞出备用。
9 @& B6 A1 Y2 x' ^; c3 M, k; N9 N 0 J# p: h5 j5 l
3 E3 y2 n- n& F( U. m4 B5 h8 n
: K# t4 S  I2 y, I* C5 n
3，锅里的油如果不够再倒些。然后放入蒜、姜末炒香。
" g! X+ [9 s* {# E+ t+ T- G 8 }7 O/ |- x# ~% q. S" Q
& N, x) j& y  U- e" K

8 B$ F) J$ r, z! G4，倒入茄子丝翻炒至茄子的水分被炒出。
# D# Y, s# o9 G4 A- {  u) B9 H6 i+ j6 j
* K, F* E# J: {$ {

" q/ ?. A8 O( q) J  @4 u3 X8 ?5，倒入笋丝翻炒。
/ m) _8 y8 C3 D. }6 V0 ~% z
/ G- R2 y* n1 o
- F# K  e$ R5 Z+ v0 Y0 @
8 l2 y) p- j; d0 \6，倒入少许盐、糖调味。
2 @  R( ?0 c( L6 z1 h
3 \5 W, J; F! L
4 @7 @5 _* G) T$ B& Z' j; K  K8 I" O2 s! i1 V
7，放入黄瓜丝翻炒，并加入鸡粉。/ x* g& Q; [6 \) r2 X

1 ]% ]% {/ x$ z: ` 7 ?# O& P, w/ x& L4 x3 j

2 B  |1 R  O, N3 x6 z4 D$ b3 F8，最后淋少许蚝油出锅。
$ y7 O. A, P4 {3 h9 L: u
/ s; Y2 Y6 S2 {7 q 6 q8 y3 m+ N# W1 J
' G$ S4 H2 Y$ u; j* O& V
嘿嘿,本是很素朴的家常菜.我也必须说实话，茄子的味道一般,但是总是做烧茄子也腻啊.所以换种新口味,想它是家常菜就比较释然了.
' M( \/ q. G2 n* y% o% d3 R
7 X$ E" V! @1 t; x. Y' c
, h. j: p. \# b( m
+ q& G- r, a" v% T- R/ K5 F但是架不住摆啊,还像那么回事吧.