用料，碗豆，梅頭肉，紅辣椒一個，番茄一個，乾蔥，姜，蒜，蔥花，蠔油，雞湯，生粉，糖。1 V( @1 D" ~$ u2 N. r2 b; m5 ?
　　做法：1、肉加兩片姜剁成末，用生粉，蠔油，糖，雞粉，料酒醃半小時以上。
4 L! _, h) |# g' ^5 P　　 2、辣椒，番茄切成小粒，乾蔥，蒜，姜剁成末，蔥切成蔥花。
" r% {7 \3 F0 i# t. R& I　　 3、碗豆用開水煮一會，撈出待用。) b/ E0 v- o) w$ _$ d
　　 4、鍋燒熱，放油，煎香肉末，撈出待用，鍋裡再放少許油，爆香乾蔥，蒜，姜，再放番茄炒3 r! u, b& ^+ |9 p8 R
一下，放碗豆，跟著肉末，辣椒，加雞湯燜煮一會，加鹽，蠔油，淋入少許麻油，加蔥花即可。
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平時買的都是急凍的碗豆，用來煮煮通粉或者當配料，好少用來當菜吃，吃了覺得肚子好漲，市場5 R6 M1 [9 n7 H4 p8 _1 h6 y1 |
新鮮的看起來還不錯，就買來做菜了，照相看起來有點乾，其實蠻多湯汁的。1 B0 w5 `) k# W# ?1 }1 T( a
　　炒肉的時候比較喜歡先煎一面，再反一面來煎，炒幾下再撈出，這樣感覺肉也會香，肥的位置9 ?7 q% ]+ B/ w8 I$ K) e4 E- [- v
也可以炒出油來。
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( K2 @3 S9 i0 n- n% p成品装盘！
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寻常用料、寻常做法、寻常人家——过日子的菜咯。+ Z# S. x- R$ L* \: o. O. j  V) Q

6 F) x1 l4 W$ F民以食为天，此贴有真意了！
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/ {9 ?0 p4 d& p, K' R! b嘻嘻，本周末就按LZ所说画瓢去啦......
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红心献上！