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酸菜白肉炖粉条的做法
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. K; v& R. s% P; x+ Z) T1.酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些
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2.好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好
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# z5 _6 ^. o. p. o9 A: G3.五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步1 J. R" d8 M( _/ n  [' Z' f. |

* g" O6 t+ w- c. N4 O; l4.姜切片，葱切斜刀备用
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6 t- s  z% S# n5.好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感
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& u4 [# E4 l! o9 r$ R0 Z  G6.好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来8 [. Y$ i$ O2 f# F* `& h8 F7 _

& h1 x* }9 m# R; F. e+ }' e7.把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香$ k( W" {- K% q: y

, _. r# s$ E- `5 {8.下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦，让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步。充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒% I  Z0 S9 J$ p) X( y: }

! n  H) C1 v: t* Z1 h# U9.加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了* R: j8 m9 ]& x; m

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9 p, G( e3 H0 S[ 本帖最后由 Connie1574 于 2011-9-29 09:56 编辑 ]

典型的东北菜啊，第一次看到这个名字还是在古龙的小说里面，不过那里面好像没有粉条。

翠花，上酸菜，看到这道菜就想到冬天已快来临。

很简单的一道菜吃起来却有一种享受的的味道

我和上次去东北的同学家吃的是一样的，不过要是刚开始吃不惯那个酸菜的还是要有一个适应过程的。很东北。

这个要学会！
8 b/ y0 U* I, g$ i不光老婆爱吃，我自己本身就很钟情这道菜！

看来不错，以后做菜试试看。好吃的话经常制作。

火候还不是很好，看样子肉不是很烂，再大点火估计就更完美了。

这些菜看起来还真是不错啊，有机会真想尝尝

你的菜的名字是东北的菜的名字 其实真正的东北不像你那样做的 是把酸菜切成细丝 之后加五花肉比较好吃的