食材明细主料：
8 ~: m) p8 l! |8 p+ h牛腱 1100 克
# \: g  ^* ^; u6 o" g0 [, C  
8 b9 d- P4 L! M2 K" H辅料：
+ Y  p. w4 `/ Y2 Z' w0 {: w八角 2 个  
3 H  D% E, }+ X. V5 l: ^0 b5 h桂皮 2 块  0 A7 H; Z8 R4 J
干红椒 8 个  " D7 O9 X8 k2 J0 i0 ~
生姜 1 块  * {4 I7 o3 z. ?- ]3 l# a" y( D
蒜瓣 6 瓣; k- Z% J  Q$ `$ M3 ^

4 h' L3 b7 e6 J2 w9 m3 Q2 t调料：) h% H$ S' e1 ^! q* p) b
重庆红油火锅底料 适量  
  m' K* C0 E1 E2 ]盐 适量  " A1 f$ h3 _& Y: Y4 J$ e% A- D
老抽 适量
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' l* b" q& B4 R1 w% j" r+ j' e. f配菜：& U! X+ ]! d" D
白萝卜 600 克  
3 ?1 S" G9 \, K# u# a" y菠菜 适量  
/ @9 d$ {2 \# X6 K- ^$ t! ]鸡蛋 数 枚' s- @1 r8 s; I: T+ P- k
火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起，品尝火锅煮食的特别滋味。2 M! C, o% d$ V" B

4 f/ E, L+ S3 |. F香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜~~光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴~* J2 u9 a' j: i* v

• 1
  * i0 D: }+ w0 a9 w. _- ^4 S+ G: U6 b6 G, p& p% y! x/ n
  牛肉洗净、切大块。
• 2
  * d% T( C: n! _1 |) K8 z  P6 J
    ~( ~$ d0 n. g, W1 j" D切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
• 
  : o3 \( S. U& ]& y2 |3
• 
  0 S2 Y) h  \( y  Z准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
• 49 K; r2 ]0 h3 E# e0 F. s9 d
  
  8 s# [) a9 m* |8 }8 U3 G牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
• 5
  - i$ p  p0 O7 C; F0 k3 h  |
  1 X; s- k6 q, p( k7 r& l3 @! `9 n* |& o撇净血沫。
• 6" Y1 W# b0 T1 j/ I. i
  * K, }; ?  Q( H* z9 J
  倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
• 75 c4 Z0 {' r3 i/ |4 n
  9 f, N# V) y0 K7 ]! i6 D3 z
  白萝卜洗净切滚刀块。
• 8
• : Z) V3 b/ [7 |1 Z( H; v
  菠菜摘洗干净备用。
• 9
  ' x% W& y* q0 s7 x8 ]3 b1 j& F* Z5 K9 e8 W9 ~
  牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
• 10
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  ; d! [! U7 N8 T小火熬煮20分钟。
• 113 A. k+ ]" }! |+ y: F1 B: i
  
  / O0 }: o; H' W7 K2 {7 k" v煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
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  倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

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[ 本帖最后由 yeacoo 于 2011-10-5 00:37 编辑 ]

图片挂掉了 没法学习 老实说对火锅不是一般的喜爱滴

本想好好的学学做火锅的，但是图看不见啊

好多帖子图片都看不见，可是好像又不能上传图片，只能加外链啊

单看做法就得闻香下马了。只是如今的肉价，特别是牛肉的价钱，唉。。。。。。

红油牛肉锅倒是吃过几次，但确实是抵不过那种奇辣无比的感觉，吃完舌头都是木木的

我不喜欢买那种成包的火锅底料。我以前是自己熬的，不过要去买牛油和豆瓣酱，那个熬出来的红油也老香的。

应该是非常好吃的美餐，可惜我不会做呀。觉得欣赏也很快乐

图看不见啊..................

今天怎么这么多没有图片的啊，没图片不能想象色香味俱全的感觉。