淡菜海带冬瓜汤

　　·配　　料:8 b2 w9 U3 g: m. I5 Y+ |! p3 \+ X( ~

. C( x2 g4 W7 l# m! ^# @　　淡菜25克、水发海带50克、冬瓜150克、绍酒10克、精盐、味精、葱结、姜片、豆油各适量。4 h0 i$ Q, f( k' K% `1 w0 t
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　　·特　　色:4 e8 Y' ~& c3 x0 f

. h) W$ F) I4 t+ g, J! G- {　　此菜汤汁乳白，口味清香，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等营养成分，适合孕妇食用。() I2 Y: }& d/ ]0 m
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　　·操　　作:
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　　1、将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。. H2 i; p  t, D9 t, I

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　　2、海带切成菱形块。4 `! v) i% U6 ]) K9 G0 r
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3 c* ^) l, D2 F8 M% E8 @# h　　3、冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。2 o( x( o5 G  r: V8 @

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5 m$ K4 J$ h, t) Q4 c2 h　　4、炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大炎煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精即可。7 F7 n; U& K4 p3 E( f. O" u- b

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, g3 m* J0 w1 u% n: f' `3 h　　·营养价值:
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　　- 蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显著的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或信用，具有很高的营养价值。) G7 e6 k3 ^5 N1 T. s+ x5 d1 W- ~
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　　- 海带不仅含碘量高，对因缺碘而致的甲状腺肿在及克汀病有效，海带还含有不少其它特殊的营养和药用价值。海带中含有褐藻氨酸，有预防白血病和胃癌的功...
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. V8 y$ t* Q& {& o% ~; `' w/ u: `　　- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的...