竹筒饭

配　　料: 1、两头带结的竹筒，纵剖开。
+ O! D3 I" u( Q1 S$ p2、糯米半斤。5 e0 K4 h' P) A+ T2 M8 b
3、豌豆三两。
; ^' o; b, Y3 q; P, b4、鸡腿肉二两。
0 K1 f" G+ M# g. e% O5、广味香肠二两。/ o" z' l( n: M- h3 s5 ?- r$ ?, x
6、银耳两大朵，用温水泡发开。
; @2 A4 X! l$ u& ~0 y7 \" k7、竹荪四棵，用水泡发开。/ r; W/ g& L6 U' ~  z$ l( S
8、笋尖三两，在沸水中煮几分钟。
8 j" X4 H' \2 H7 G- u" l9、白糖一大匙。
6 g  o- k8 @& R% k* h10、干红葡萄酒三大匙。
- H4 ]. N4 u; o. ~' C. G' p11、蚝油两大匙。
. v* T# e! O4 P5 x- d12、生抽三大匙。% Q: n1 i$ Z0 i. c0 p: P
13、甜面酱一大匙。1 ?/ ~. d8 o2 Q0 O
14、盐适量。
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操　　作: 1、糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上；笋尖、香肠均切粗粒；银耳切碎；竹荪横向切圈。
# d* V: n& C: ~1 e% Y$ J 2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀
! i: l& r% l/ B3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实5 J2 U4 F2 @) q. q, F
4、盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住。
- ~. b6 o4 a: A' o# P2 `、放蒸锅中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用, q6 z) O9 q* U( |2 o, T
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营养价值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。 / _) |4 p% |& q8 l) K  f+ W
豌豆 - 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆
) H, A# N; w) w; y, b$ d% m鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。