小炒肉丝: v4 l' A  l* m' U

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% K3 S, U& y7 p7 M. Y4 i& P# @主料：猪肉' }) j" [5 h" l2 a
配料：
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• 辣椒(青2个
• 红椒1个

- t3 W9 m: _: t: I调料0 o: ~0 h8 u$ i* I9 ]; c

• 色拉油适量
• 食盐适量
• 酱油适量
• 姜少许
• 料酒少许
• 胡椒粉适量
• 老干妈适量

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小炒肉丝的做法猪瘦肉切丝，加盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许清水抓匀后稍腌  T* z' Z" F! b' C. _
青红椒切丝，姜切末* @6 n9 R1 `+ a6 N2 d+ a

% M& d8 G: W8 @9 J. k腌好的肉丝内淋入一大勺色拉油拌匀
0 v! q5 Y8 E6 G6 P! I( W2 s热锅上油，下姜末炝锅后，把肉丝倒入划散至变色后捞出备用$ i! \+ D" C2 @1 ?

! U  e0 b' V- X& Z& K$ _+ o4 e4 g余油再次烧热，下青红椒丝炒至断生，调少许盐调味
: K! t4 W8 p# R" l! V) k倒入肉丝，加一大勺老干妈酱，少许酱油翻匀后即可起锅6 c9 F, j" p# I, d

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; ]8 }) Q1 f% B: a: c; h( T; \       步骤3里那一勺油，能很好的锁住水份，保证炒好的肉丝不干不柴，是这道菜成败的关键，千万千万千万不要省。

应该是很好吃的，就是油放太多了，不太健康。

呵很精致的一道家庭小菜儿，如果把握好火候儿的话，那真是下酒的最佳

这不就是经常吃的青椒肉丝差不多吗？就是加了点红椒丝呵呵。

看起来似乎是把调味工作交给了老干妈，这样也好，即使是不怎么会炒菜的，也不会做得太差。

介绍得很全面，不会做的按这个做也可以了，能吃辣的建议加一点辣椒粉，味道会更好

一碗白米饭，加上这道菜，吃起来一定爽死了。

很实惠切美味的一道家庭小炒，重点就是火候的把握，没有一定的熟练程度，刚开始做有点难度

这个看上去还真是不错呢，打小就爱吃这个了~

还是用青椒搭配各种肉好，又吃青菜又不影响肉味。