白雪映花菜

　　·配　　料:
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　　花菜150克、鸡蛋3个、红萝卜10克、表椒1只。
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/ O# b# ~2 i- K3 W/ d　　花生油8克、盐8克、鸡精2克、白糖2克、熟鸡油1克8 y1 {& x+ d5 K8 b0 @

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% a9 ]3 P9 a, {! v5 E　　花菜含碳水化合物、蛋白质，还含多种维生素，对产前孕妇具有补脑髓、益心力、强筋骨的作用，对消化道溃疡也有良好的疗效。(: l3 ]& d1 I5 t) ~2 U

3 L" }) |7 s/ ]3 T/ M& @9 Z2 c9 w* L4 r　　·操　　作:
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# A' g0 s) e8 {1 E( @　　1、花菜切成小颗，鸡蛋去黄留白，红萝卜去皮切菱形小片，青椒切菱形小片。# ~8 M9 a/ [, Z5 Z

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　　2、烧锅加水，待水开时，加盐少许，下花菜煮至熟透，捞起盛入碟内。4 X3 P, ?/ H8 P3 M( y5 M

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　　3、另烧锅下油，锅不能太热，把鸡蛋白调入盐，鸡精、白糖、红萝卜、青椒打散、轻轻倒入锅内，淋鸡油铲起，成入花菜上即可。
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, q2 `/ \/ P6 y+ f$ q/ H0 V　　操作要点：炒蛋白时锅要洗净。锅要烧干、炒时火不能大，以免炒焦。(
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　　·营养价值:9 N, g$ |) w; F

. @  m$ _6 L1 F" A　　- 菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大...& ~8 J6 ]$ w* H$ U
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　　- 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、...