肉碎蒸香芋

材料：香芋一个，瘦肉2两，鸡蛋2个
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9 y  N. X. ^& z3 H1 m- i做法：
7 k6 x6 ?" J4 _, W( E1、香芋去皮，用切丝器切成细丝，用油，盐调味。瘦肉剁成泥，用油，盐，糖，胡椒粉，生抽调味1 t- P; u9 I1 B' u0 Q
2、先把香芋丝堆在碟子中，再铺上一层肉泥，烧开水上锅蒸15-20分钟至熟
$ t$ z9 ?1 W" f& [& C3、鸡蛋取蛋白，搅打成雪白的膏状，铺在蒸好的香芋上，再上锅蒸1分钟左右定型即可。
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" L( a: w7 b' ?香芋削得太细了，蒸完不好看，下次记得切粗条就行
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打完这个蛋白，手快断了。。。
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! o8 J5 x- c# ?& }8 I' L这个定型也不要超过1分钟，不然“雪”都塌了
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虽然蒸好后芋头太软烂了影响卖相，不过味道却比想象中要好。。。