四鲜馅饺

. _% q$ I. k5 |% t) X. N1 O原料：猪肉馅250克，鸡蛋3个，鱿鱼身1个（350克左右），韭菜250克 白面800克（最好是专包饺子用的饺子粉）  h2 U0 f! F& p7 a5 e' Q6 k+ }

$ ?0 F: ]0 w: x8 v1 ?辅料：食用油，姜，花椒面，香油，盐，酱油
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8 h; X8 ^* v% g! L4 G做法：
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正式包饺子前2个小时的准备：/ a# V8 m8 d0 k
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1．洗好鱿鱼，剁成馅；同时把姜剁成碎末；
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2．把3个鸡蛋搅拌成液并用油煎了，煎得越碎越好（俺的做法通常是不等油开就倒入蛋液，用筷子使劲搅拌），装盘待用+ @: B, K' `& _% ]9 [

: q& i, E3 d# s4 P3．在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和姜末；, V! }5 w- J0 }" v8 s

$ L, ^2 D% K+ a4．把猪肉馅倒入装油和调料的锅中，一起搅拌（注意：一定要顺着一个方向搅拌），边搅拌边加水（半小碗水），直到水充分溶解在肉中，这时，再把鱿鱼馅和炒好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀待用。（这个俺忘记拍片片了）
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5．洗净韭菜空水，待用；
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6．和面：把面倒入盆中，一边倒水，一边搅拌，直到面的绝大部分都成小团，把它们揉到一起成以大面团，盖上盖子醒面；% a; I- K. i- [. f9 o/ H
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包饺子前10分钟：- E0 t2 h$ o! g8 x& O
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7．把面团拿出来，再揉几分钟待用；% r# i' h: b4 o! }! n- |

% J4 G' R5 F& v, Q  Q8．把韭菜切碎，倒入搅拌好的馅中，充分搅拌均匀；
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哈哈，开始正式包饺子了：
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& B( {! A7 D; N3 I- [9．把面弄成小团，擀饺子皮，包馅。' h  h. Z7 R+ `9 O+ E

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10．快包完时，用锅烧水，等水开了，饺子也都包完了。把饺子下锅，煮熟装盘即可大吃特吃了 ，赶紧咬一口，哇 ！好香 ，大家都来吃哦！ ：）
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