煎小黄花鱼

做法:　 9 ~0 ]* U9 N2 ^
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小黄花鱼去鳞，刨肚，洗净，把鱼表面及里面擦干，均匀抹适量盐腌一会儿，煎鱼之前，在鱼表面扑上干面粉．抖掉多余的面粉，将鱼放入锅中两面煎熟即可。 8 y1 d8 M) l% D* @; E
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注意：+ X- O8 ~8 `. }
1、鱼表面扑一层干面粉, 起到了隔绝的作用, 使鱼和锅不能直接接触, 所以就不沾锅了。 5 T% t  h' P" z
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2、鱼入冷锅热锅皆可，要掌握好火侯，不要老翻动鱼。
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1 v  J* r# _! s" z3 Z: r9 \3、我用的冷冻的小黄花鱼, 但一点腥味也没有，若用腥味大的鱼，用盐腌制时, 可加葱, 姜, 酒去腥。5 L0 \0 n  n; G$ M: {) C4 c4 U$ k